在《論語鄉黨第十》中，孔夫子這樣說：「食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡不食，臭惡不食。失飪不食，不時不食。割不正不食，不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣；唯酒無量，不及亂。沽酒，市脯，不食。」
翻譯成爲白話就是：「食物要求精美，切肉必須細緻。食物變了味，魚和肉要是腐爛了，都不能吃。顏色變了，不吃。氣味變了，不吃。烹調不得其法，不吃。不合時新的，不吃。肉類的切法不正確，不吃。佐料醬汁下得不適當，不吃。席上的肉雖多，但吃的量不超過主食的分量。只是酒嘛，嘿嘿嘿，是沒有限制的，只要不喝到亂性就是了。從市場上買囘來的酒和肉脯，也不吃。」
很明顯，孔夫子雖然是聖人，對食的要求有很高規格，自己也很有節制，但一碰上酒這東西，就大呼「唯酒無量，不及亂！」這裏還能看到，他老人家連市場上買囘來的酒和肉脯都看不上眼，要在家中捋起衣袖，親自釀酒和曬肉乾，可見他很懂生活情趣。
讀者或會問，文章的標題明明是《宗教與酒》，儒家能算是宗教嗎？孔夫子是大聖人，對我國文化和政治影響深遠，華人一向有供奉儒、釋、道三教的風俗，教主「唯酒無量」，即是不禁酒了，而且，三教中也尊儒為首呢。釋就是佛教，那麽禮佛的和出家的人讓不讓喝酒？佛教源於印度，但時到今天，在印度佛教的信徒佔百分之一不夠，卻是全球五大宗教之一，可不可以喝酒就要看是那個宗派或是國家了。
老鴨沒讀過佛學，只知道一些皮毛，胡謅一下，無傷大雅，宗教有護教學，老鴨就來個護酒行動吧；漢傳佛教是大承佛教，不喝酒不吃葷，還有很多清規戒律要守，有人說：「酒肉穿腸過，我佛心中留。」南宋時代有活佛濟公之稱的濟癲和尚，不也喝酒，還吃狗肉呢！這裏老鴨扮一扮高官：「不評論個別個案。」在日本，和尚不但可以飲酒，還可以吃肉，甚至容許娶妻生子，他們尊稱清酒為「般若湯」。明治時代，政府宣布僧侶可娶妻，至此日本佛教各宗全面開放肉食妻帶，至今仍是日本佛教的一大特色；西藏密宗的喇嘛也不遑多讓，吃肉喝酒，男女双修，佛在心留。
至於道家，據老鴨瞭解，他們也有宗派之分，全真道的創派祖師王重陽定下來的規矩，禁止娶妻生子吃肉飲酒，《射鵰英雄傳》故事裏描述他是全真七子的師傅，老頑童周伯通的師兄，徒弟長春子邱處機在醉仙樓和江南七怪鬥酒的場面當然是杜撰。另外一個宗派是正一道，既可結婚繁衍，又可酒葷不戒，祖師爺張天師明確要求，必須代代相傳，聽説現在子嗣已經承傳了六十多代云云，難怪很多道觀，都可以帶備三牲酒禮，來酬謝神恩。
談過華人的宗教儒釋道對酒的態度，下一期和讀者分享外國宗教如何看待酒這樣東西。
