波爾多產區的性價比代表Chateau Fourcas Hosten

波爾多左岸的眾多明星產區之中，惟Listrac和Moulis兩個小區總是斯人獨憔悴。原因在星光閃爍背後的陰影下，沒有一家酒莊擠身1855年的列級之中。但兩區有多家出色的中級酒莊（Cru Bourgeois），成為整個波爾多產區的性價比代表。我這次走訪了位於Listrac的Chateau Fourcas Hosten，這家酒莊現由名牌Hermes家族的成員Renaud和Laurent Momméja擁有。

在上海代理商Anne的穿針引線下，來到Chateau Fourcas Hosten。我曾多次到訪Listrac，每次驅車路上都要經過重重的森林，路上兩旁的松樹針葉細密，感覺較左岸其他酒村陰暗。也許如此，1855年的評級中，Listrac和毗鄰的Moulis均榜上無名。

早在1810年，由一名律師Hosten先生繼承了父親留下來的葡萄園後，轉讓給當地顯赫的Saint Affrique家族。憑著強大的財力，家族創立了Chateau Fourcas Hosten，並將生產的葡萄酒銷售到國際市場。幾經易手下，至2006年這家酒莊由名牌Hermes家族的成員Renaud和Laurent Momméja購入。

Renaud和Laurent Momméja於2006年，入主酒莊後大肆改革，並投入資金設置新設備，包括將釀酒廠、酒窖等全部翻新。而葡萄園亦全面評估，將部份葡萄藤重新種植。約有二百年歷史的古宅，重新裝潢變身為Guest House。酒莊就由Renaud主力負責管理。他雖是大忙人，平日忙著自己的工作及生意，但每星期仍會抽空到酒莊打理，也順道在這景色優美的葡萄園渡週末。

葡萄園的面積共四十七公頃，Merlot和Cabernet Sauvignon各佔一半。在Listrac這區，一般葡萄園以黏土比例較高，亦以種植Merlot葡萄為主。

踏進試酒室，六瓶Chateau Fourcas Hosten經已整裝待發。是垂直品試，從2007到2012，六個年份Vertical Tasting。我常說看一個酒莊的優劣，不只是看好年份有多好，有多少瓶一百分，更要看在惡劣年份下，抗逆能力有多強？是否能保持一致性？而這方面酒莊做得不錯。自Momméja兄弟入主後，從2007打後均保持相當程度的一致性。酒莊以Grand Cru Classes的品質自居，但在我看來還未到達。但以Cru Bourgeois 而言，在上游之列。

Chateau Fourcas Hosten另有副牌Les Cèdres d’Hosten。不過正莊實在價廉物美，在可行的情況內當然先揀正莊。此外亦生產少量白酒Chateau Fourcas Hosten，Sauvignon Blanc比例逾八成，其餘為Sauvignon Gris，但年產量只有千多瓶。若非親身到酒莊，絕對一瓶難求。

試酒後Renaud 邀請我和酒商Anne共進午餐。經過悉心維護的大宅，實在美不勝收。我們吃的是簡單的法國家常菜，蕃茄沙律、燒肉眼扒，但在這浪漫古典的氛圍下，菜式仿佛特別美味。我一邊吃一邊欣賞著桌面上的酒杯和瓷器。