虛擬品飲突圍而出
阿爾薩斯葡萄酒委員會（Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace，簡稱CIVA）在6月初一連幾天舉辦了一場獨特的虛擬博覽會Millésimes Alsace DigiTasting®，展示了來自法國東部地區的生產商及其葡萄酒，讓世界各地的業內人士透過自家平台與釀酒師進行實時虛擬品嚐。
「數字品嚐」體驗的出現隨著大流行而誕生，雖然大多數人都認為面對面更好，但虛擬平台使更多人可以從世界各地參與。是次活動遠遠超出了許多酒廠在過去一年半中所採用的虛擬Zoom品酒會，展會參與人數超過了之前親自參加 Millésimes Alsace 活動的參加者五倍。
舉辦者發送10,000個葡萄酒樣品予3,750名國際業內專業人士（進口商、零售商、餐館老闆、侍酒師、分銷商等），當中 28% 來自法國本土，72%來自世界各地共55個國家，包括印度、尼泊爾、秘魯和巴拉圭等新興市場。除虛擬品嚐外還有葡萄酒、風土、經濟和消費趨勢相關的論壇和大師班。
成功來自創新活動與技術策略配合
而作為葡萄酒行業的一項重大創新，該活動完全在阿爾薩斯舉辦，與當地合作夥伴合作。物流與運輸、數字化設計、樣盒製作與裝瓶、照片與視頻製作均在當地進行，並需要數月的溝通準備和持續的技術策略配合。不得不盛讚他們的這個平台從註冊、樣品接收安排、酒莊預約、到視頻通話流程都非常順暢，全部在同一網站進行，一目了然，比「zoom來zoom去」更方便。這一點對不論是酒莊方面或是買家來說都是非常重要的。
優越條件及多樣性
阿爾薩斯是法國的經典產區之一，卻總是活在波爾多和布根地的光環下。原因也許是與產區主要以白葡萄為主，縱使近年因為種種原因（全球暖化、市場需求等）提升了紅酒生產量，市場上大多仍以紅酒為主導。但其實她的多樣性是超乎想像的：七大較常見葡萄品種Riesling、Pinot Gris、Muscat、Gewürztraminer、Pinot Blanc、Sylvaner、Pinot Noir等以外還有Chasselas、Auxerrois和Savagnin Rose 共十種；51塊Grand Cru特級田各有不同風土獨特性甚至質量差距；泥土層更是複雜，官方勾劃出十三種不同的土壤，而大部份以釀酒為主的村莊底下平均都有四至五種不同的土壤，可見其獨特豐富的多樣性；酒款方面可乾可甜，還有品質不斷提升、性價比高的氣泡酒Cremant d’Alsace和近年大行其道的自然酒—橙酒（長時間浸漬）、zero sulfites（入瓶前不加亞硫酸鹽）的嘗試多了；而是次參展的酒莊當中有 70% 奉行可持續性葡萄種植、有機種植、或生物動力學等，這是其他產區少有做到的。
期待更多發展與關注
總結與眾多酒莊的對話，他們對可持續性葡萄種植有着堅持，對自然釀酒法抱開放及勇於嘗試的態度，並認為Gewürztraminer較適合。問他們對仍在諮詢當中的Alsace “Premier Cru”有何感想？可以看得出較大的酒莊多抱有歡迎態度，認為這樣可以給消費者更多選擇，某些表現突出的區域酒值得擁有較高的Premier Cru等級（也可賣更高價錢吧）；而產量較少的小至中型酒莊則認為現有的51個Grand Cru特級田已夠複雜，消費者難以消化。
現在就開一瓶Alsace的酒吧。阿爾薩斯雖以出產白酒為主，但其實她位處內陸，用白酒搭配肉類如雞肉和豬肉是手到拿來，某些較濃郁或Grand Cru級數的用來搭配以西式烹調的鴨、羊、牛仔肉，也許會找到驚喜。期待在市場上看到更多阿爾薩斯的多樣性。
圖：黃琦Aki Wong、Vin d’Alsace
