蒙特普齊亞諾（Montepulciano）是意大利中部托斯卡納大區錫耶納省的一座中世紀和文藝復興風格的山城。這裡出產的葡萄酒在歷史上享有盛名，在文藝復興時期，為眾多王公貴族、紅衣主教等所喜愛，故被稱之為「蒙特普齊亞諾的貴族之酒」（Vino Nobile di Montepulciano）。只可惜自十九世紀開始，她被臨近的基安蒂（Chianti）和蒙達奇諾的布魯奈羅（Brunello di Montalcino）等產區漸漸超越，變得少人問津。
通過改良種植和釀造技術，不斷提升品質
有幸的是，自1980年代起，當地新一代的釀酒人通過改良種植和釀造技術，不斷提升品質，力圖使「貴族之酒」重現昔日的光輝。尤其是在近年，我們見證了該產區前所未有的變化，其中，最引人矚目的當屬Alliance Vinum的成立。這是由該產區最知名的六個酒莊：La Braccesca、Poliziano、Cantine Dei、Poderi Boscarelli、Salcheto 和Avignonesi自發組成的聯盟。自2015年份起，每個聯盟成員會釀造一款使用100%桑嬌維賽(Sangiovese)葡萄的頂級酒款，向世人展示「貴族之酒」的真正實力和魅力所在。另一重要舉措是由酒農協會組織對當地的地質和土壤作細緻深入的研究，劃分出12個特定區域，稱為「Pieve」，而每個Pieve所出產的葡萄酒均帶有各自風土的特點，類似於單一園的概念，其正式名稱是：附加地理單位（Unità Geografiche Aggiuntives）（UGA），目前正等待政府方面的最後批准。
「貴族之酒」的復興大師班
鑒於上述令人振奮的發展，筆者於去年10月份主持了一場以「貴族之酒」的復興為主題的大師班，得到了Alliance Vinum成員和本港代理商的大力支持，提供22款Vino Nobile di Montepulciano DOCG酒款供品試，令參加者們大飽酒福！本次大師班可稱得上是本港罕有的全面介紹和品試Vino Nobile di Montepulciano DOCG酒款的活動，共分4個組別：第1組為8款入門級酒款。第2組為4款珍藏級（Riserva）或單一園葡萄酒。第三組是由Avignonesi酒莊特別提供的四個單一葡萄園酒款：La Banditella、La Stella、Oceano和La Badelle，以作橫向比較品試，十分難得！Avignonesi的出品頗具勃艮第（Burgundy）葡萄酒的神韻，香氣迷人，十分優雅細膩，但這四款酒仍各具風格，清晰反映出各自田地風土之特性，令人大開眼界。
壓軸的當然是Alliance Vinum六位成員酒莊的聯盟特製酒款，其酒標均突出大大的「Nobile」字樣（即貴族的意思）以彰顯其作為 「貴族之酒」的傳統。此6款均為單一園葡萄酒，以100%桑嬌維賽釀造，風格各異，充分體現了各自酒莊及田地的特點。Avignonesi的Poggetto di Sopra花香和紅果飄逸，盡顯高貴、優雅的風範，令一眾勃艮第愛好者為之傾倒。托斯卡納名莊Antinori旗下La Braccesca出品的Maggiarino較具現代氣派，果味豐富，酒體平衡順滑。而老牌精品酒莊Boscarelli的Costa Grande則較為複雜，集中的果味與橙皮、咖啡等香料交融，結構紮實有力但仍不失優雅。Poliziano酒莊的Le Caggiole，來自富含沙石土壤的田園，呈現出桑嬌維賽優雅、細膩的一面，酒體中上，結構緊致，與酒莊的另一知名酒款：Asinone的力量型風格形成鮮明的對比。Salcheto是最具環保意識的酒莊，其採用輕量的葡萄酒瓶以減少碳排量，其Vecchie Viti del Salco 採用Salco單一園的老藤葡萄，薄荷、皮革、胡椒等香料與森林野莓等果味紛呈，優雅之中帶著些原始的野性。Dei的莊主Caterina Dei是也一名歌手，她富有磁性的歌喉，演繹爵士布魯斯風格的歌曲性感、迷人，與其酒款風格不謀而合。Madonna della Querce，是她獻給父親的傾心之作，豐腴、濃厚，帶有成熟莓類果實和漿果的風味，乾玫瑰、朱古力和森林泥土等氣息，又為她添加了一份神秘和性感。
這的確是一次寶貴的經驗，讓筆者和參與者們共同體驗了「貴族之酒」的魅力所在。毫無疑問，「貴族之酒」的強勢回歸已經開始，勢必在不久的將來成為與經典基安蒂（Chianti Classico）和蒙達奇諾的布魯奈羅並駕齊驅的頂級桑嬌維賽產區，讓我們拭目以待！
圖：陳俊 Justin Chen、網上圖片
