日本神戶精品燒肉品牌「香港燒肉石田屋Yakiniku Ishidaya」，是日本「神戶肉流通推進協議會」認證的「神戶牛」指定登錄店，餐廳近日推出全新和牛清酒伴饌套餐，可品嚐頂級神戶和牛燒肉套餐，更可加配三款清新香醇的清酒。
來自栃木縣的率先登場，作餐前乾杯單飲。選用日光連山伏流水軟水，這款優雅醇和的清酒與傳統日本菜式最為合襯。天然酸度與米旨感為前菜的帆立貝刺身提鮮，配搭原汁原味的慢煮牛肩肉時收結輕盈，清爽的滋味在舌尖上迂緩綻放。
接著是楯野川本流辛口純米大吟釀，這款山形縣出品的清酒柔順清香，一邊細嚼油香豐腴的神戶和牛西冷及肉眼，或是滿鋪細緻油花的牛板腱及和牛涮涮燒肉，鼻息間隱約透出陣陣誘人香氣，帶來俐落爽快的絕妙滋味平衡。
喜愛澎湃口感的清酒愛好者，亦可選擇以產自兵庫縣的奥播磨純米吟醸芳醇超辛口伴饌，入口干而醇厚，淡雅柔和的純米酒糟香氣縈繞喉舌，搭上肉味濃郁的後腰脊肉、細緻軟嫩的里脊肉及口感爽彈的特上厚切牛舌，韻味圓融平衡，甘芳細膩。
最後登場的牛汁冷麵用上盛岡冷麵，配搭微暖至室溫的清酒，咀嚼時溢出一股甘甜的果香，口感清新解膩，令身心都得到無比滿足。
圖：周桂嫻 Handy Chau
