意大利西北部皮埃蒙特的「Cantina Le Ginestre」是一家葡萄種植家族企業。Cantina Le Ginestre酒莊位於從Gallo Grinzane 村往Diano d’Alba 的山坡上。在小小的土地上，他們用心耕種，出產高品質的葡萄酒。在釀酒廠中，釀酒師僅使用傳統的浸式瓶蓋釀造法提取皮中所含的色素和芳香物質。如今，吉安．盧卡（Gian Luca）和芭芭拉（Barbara）為延續家族傳統而自豪。
這天的晚餐，揀選了坐落於灣仔皇后大道東的Agenda Bar & Restaurant。Agenda薈萃經典西式美味，打造煥發至臻魅力的嚐味體驗。餐廳以當代摩登風格裝點用餐環境，通過詮釋優雅與別緻的空間細節，帶來精湛非凡的動人韻味。當晚，莊主兼釀酒師Barbara仔細地講解了他們酒莊的耕種理念。Barbara和Agenda的主廚研拼了幾款拿手菜式，其中我最喜歡的就是Agenda精選的美國優質西冷牛扒，配Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2016和Reserva 2015。兩者強勁的酒體和單寧，混合繽紛多元的烹調手法的牛扒，帶出了更上一層樓的芬芳，為味蕾奉上出類拔萃的味覺格調。
圖：周桂嫻 Handy Chau、酒莊提供
