說起意大利，大家想起的會是熱烘烘的薄餅意粉，文藝復興三傑的畫家拉斐爾、藝術家米高安哲羅、天才達文西，風景名勝羅馬鬥獸場、水都威尼斯、時尚之都米蘭，還是足球名將巴治奧和托迪？這個歷史悠久的地方有太多東西可以探索，這回就淺談一下意大利中部托斯卡尼（Tuscany）地區的葡萄酒。
意大利的葡萄種類繁多，保守估算也有數百種登記在冊，而當中脫穎而出為全國種植最多的品種則是黑葡萄Sangiovese（其次依序為Pinot Grigio和Trebbiano）。在今期的主角托斯卡尼地區，超過6成的葡萄園都是種植了Sangiovese，亦是該區葡萄酒的主要葡萄品種。
Sangiovese的名字源自於拉丁文Sanguis Jovis，意思為The Blood of Jupiter（神話故事中的眾神之神），祖藉據近代DNA分析是來自意大利南部，在羅馬帝國時代北傳至其他地區，於現在的托斯卡尼落地生根。
托斯卡尼的葡萄酒產區大多位於佛羅倫斯以南，當地的葡萄酒有著悠久的釀酒歷史，早於公元前700年已有葡萄酒出口的記載；於1716年，托斯卡尼公爵Cosimo III de Medici頒佈了基安蒂（Chianti）產區的界線，被視為世上第一個葡萄酒產區的地理標識（Geographical Indication, GI），為現代的GI制度奠下了基礎；於1966年，托斯卡尼地區內的San Gimignano則是意大利第一個DOC （Denominazione di origine controllata）。由此種種可見，托斯卡尼在意大利葡萄酒界實在是舉足輕重。
筆者於去年六月從羅馬往北走，經過古城西恩納（Siena），便可到達著名的產區基安蒂。基安蒂中有另一個產區名為經典基安蒂（Chianti Classico），是為傳統歷史上的產區，大多為地勢較高和擁有較有利的葡萄種植條件。沿途有眾多的酒莊可以參觀，歐洲夏季白天時間長，勤力一點的話一天跑多一兩個酒莊亦是可以的。當地很多酒莊的旅遊配套亦發展得相對成熟，除了基本的試飲套餐，部份亦配有餐廳 （不乏米芝蓮級數的），甚至住宿設施。於酒莊度宿一宵，先在夕陽下享受美酒晚餐，再在清晨陽光洒落的葡萄園中吃著早點欣賞美景亦是一大樂事。
托斯卡尼的葡萄酒並非片言隻語可以盡墨，除了上述以Sangiovese為主的紅酒，亦有Trebbiano的白酒，名為Vin Santo的傳統甜酒（筆者推介！），還有被譽為超級托斯卡 （Super Tuscan）的以法國波爾多葡萄為主的紅酒，有機會再一一介紹。
圖：周顯恩 Peter Chow
