專訪美味王行政總裁鄭栢文先生Mr Samme Cheng　對準目標　勇往直前

美味王餐務有限公司 DCK Catering Ltd 剛於2021年建設了一所面積達18,000尺的現代化全新廠房，裝修費高達二千萬，又用了80萬購買「企業資源計劃系統ERP System」，配合先進科技，增加客戶服務的效率。以食品安全ISO 22000的國際食品安全標準水平，全面提供多元化膳食生產服務，老闆鄭栢文先生Mr Samme Cheng全心全意發展自己的餐飲業務。「除了喜歡飲飲食食，我對餐飲業充滿熱誠。也是對自己人生負責的態度。」Samme 說：「像很多草根「六十後」一樣，我沒有家蔭，紅褲子出身，由低做起，凡事親力親為。經過廿多年的努力，現在我的餐飲服務已有強而有力的基礎結構，加上一班同事有相同理想，為香港人服務，我相信在疫情緩和後，以最佳狀態重上軌道，我們的營業額會增加兩至三倍。」

優化生產線，具完善的職業安全措施和注重食物安全

新廠房的生產線擁有優化完善的職業安全措施和運用人體力學的工具，減少意外。也注重食物安全，用有質素的食材和烹調方法，注重餐中的營養均衡，提高客人的健康。也把廠房分為生肉區、熟肉區、包裝區和儲存區，配合先進的IT管理技術，優化營運管理。新廠房配備了更現代化的生產設備，大大提升了各項代客加工（代工）的能力，全面化的科技及系統監控團隊管理，確保產品在高安全性、高效率方面上生產，減低風險！

美味王提供多元化的服務，包括學生餐、公營機構、到會服務和代工生產

學生午膳服務美味王每天可製作新鮮飯盒，生產量高達30,000多個，可供中、小學及國際學校的各項要求，如菜式食品營養、環保概念等高標準水平！為加強彼此的溝通，公司之客戶服務員會收取各方意見以提升服務水平。為加強透明度，美味王會安排家長及教師實地參觀製作工場。

公營機構

在合約承辦經驗上，美味王具有超過20年政府膳食承辦商及企業營辦商豐富經驗，為各個政府部門及企業提供優質膳食管理服務，如消防署、懲教署、政府產業署、太古可口可樂、雅潔洗衣有限公司等等，包括職員餐廳，員工飯堂，等等。

到會服務

美味王餐飲管理有限公司有豐富的到會經驗，致力為香港客人提供多元化的到會服務，例如公司開張到會、週年慶典、國際會議、以及各式商務飯盒等。專業為編寫合適的餐單及獨特的菜式，加上精心的餐桌佈置，為客人增添宴會的氣氛。

薈味—品牌的誕生

薈味新品牌為迎接網上及零售市場而誕生，利用完善的設備，在與知名的品牌店結合，如：華姐清湯腩、上海弄堂等星級食肆的優良出品合作，推出產品在網上及超市平台銷售，期待創造成果！

日理萬機　不忘為別人服務

鄭栢文先生Mr Samme Cheng是港澳深圳市僑聯聯誼會首席會長，以發揚愛國、愛港，維護香港澳門的繁榮穩定，促進港澳深三地經濟合作與文化交流為宗旨。促進深圳市及各地僑社團的聯絡及溝通，將凝聚僑界力量，特別是年輕新一代創造機遇，為為推動大灣區發展而作出貢獻。除此之外，Samme也是稻苗學會的副主席，現代管理飲食專業協會會董和香港餐飲聯業協會會董，鼎力支持及積極參與飲食業所舉辦各類型的活動，加強業界溝通，聯手凝聚力量。