清酒熱潮近年在港盛行，香港一田超市進駐將軍澳，同時開拓新市場，建立全港第一家在百貨超市內的清酒吧，推廣日本清酒文化。
一田清酒吧帶來新驚喜
香港一田超市正式進駐將軍澳東港城，店舖面積超過32,154平方呎，新店成為一田在港的第9間超市，將會以自然、舒適、溫暖的家為設計。
新店帶來多個注目新驚喜。當中除日本水果專區、有機及水耕菜區、生蠔專櫃等外，更開設了全香港第一家在百貨超市內的清酒吧（SAKE BAR），雖然只有八座，但麻雀雖小五臟俱全，委實精緻，令香港人能接觸到更多清酒，知識更進一層次。清酒吧開放式設計的獨特格調，在愜意和風的環境下，淺嚐多款日本藏元限量製造的珍貴銘酒，讓客人輕鬆感受芳醇細膩的日本酒深奧世界。
深入探索清酒文化
7月28日的試酒會更誠邀專業唎酒師戴積義(Kevin)深入探討及交流品嚐日本清酒的專業知識及釀造技術，藉以推廣日本清酒文化。
試酒會清酒資料簡介
幻之酒の選：十四代
由山形縣的高木酒造釀製並擁近四百年歷史，由第十四代掌舵人主理酒廠而得名。酒造自家研發種值優質釀酒米原料，配合精湛釀酒秘技，限量製造多款酒香清淡，細膩而回甘悠長的清酒。
品味配餐：由於十四代清酒回甘味濃而持久，建議單獨品嚐，以感受最濃醇甘口の風味。
Sake N —日本著名球星中田英壽釀製，產量極少，市價高達逾八千元；屬市面激罕的名米清酒；選用日本酒米之王「山田錦」及「愛山」混合甘甜無污染的仕込水精釀而成，散發清甜果香，酸度細緻，口感順滑富層次。 十四代 龍の落とし子 純米大吟醸—開瓶後先會聞到華麗的荔枝香氣，附帶青提及蜜瓜的清甜，香味非常豐富及多樣化。開封以後不會變酸，而是令人舒適的甜味。 十四代 角新 純米吟醸—掛米採用太古活性農法米，經過三年時間在有機肥料改良下的水田種植。帶熟成西柚般的柑橘果香滲著像新酒般的汽泡，後續餘韻漸湧，層次味道和細膩口感印象深刻。
「世界一」の選：世界一統
世界一統始創於1884年(明治17年)和歌山縣的一所米糧倉，隨後開始酒造事業，至今已百餘年。現任第六代目社長 南方康治先生自1991年起就任，其特釀大吟釀在2005年起，連續4年於日本全國新酒鑑評會中取得金賞受賞。
品味配餐：淡味刺身及壽司；𩶘魚、油甘魚、魷魚。
世界一統 南方 純米吟釀 無濾過生原酒—華麗的吟釀酒香，輕柔的含香及暢快的喉越感，平衡度也高，也能感受到無濾過生原酒獨有的新鮮感及餘韻。 世界一統 南方 極撰 大吟釀—將兵庫県產山田錦精磨至35%，蔵人細心釀造的精品清酒。此酒有著纖細的芳香，圓潤的酒體及爽快的喉越感。2016年榮獲全国新酒鑑評会金賞受賞。 世界一統 褒紋 大吟釀（一）—（一）的意義是要當上清酒業界第一名，以嚴選的山田錦作釀酒米，細心努力地以仕込釀造。釀成不斷擴散的甘香，爽快辛口的喉越感，淡淡的回甘含香。榮獲2015年「燗酒コンテスト」（熱酒比賽）」金賞受賞。
酒米王の選：大吟釀
酒米（さかまい）是釀造日本清酒及其麴米的原料，不單決定了清酒類型，亦主宰了清酒香氣和口感。當中「山田錦」屬酒米之王，以兵庫縣產地最享負盛名。蛋白質含量少且米粒大，釀成的酒具有酒體均衡的優點，能將清酒中的甘、辛、酸、苦、澀等口感調整得恰到好處。
品味配餐：淡味生蠔：美國、熊本、澳洲生蠔。
白雪大吟釀 小西十五代—酒廠每年為答謝重要人物獨家釀造，從未正式公開發售。此酒入口細膩，開瓶先湧出清新瑰麗的蜜瓜香味，入口充滿米飯般的甘甜味及較長之餘韻，屬不可錯過的上品清酒。 半大吟釀 雫酒—於2012年獲得「Fine Sake Awards」最高金賞受賞。在冬季極寒時期釀造及儲藏，不加壓力天然滴取清酒。充滿洋梨果香及強勁的吟釀酒香，酒體清麗爽潔，入口滑溜，餘韻漫長柔和；以白酒杯品嚐最適合。 小嶋総本店 東光大吟醸袋吊り—為百年酒廠「小嶋總本店」的代表作，曾在權威最高的在IWC大賽中獲得「清酒部門金牌獎」，是許多日本酒收藏家熱愛品。採用頂級酒米以35%精米步合精釀而成，芳醇梨香透明感強，口感清爽圓滑。
圖：周桂嫻 Handy Chau
