法國圖盧茲酒莊(Château Toulouze)位於波爾多威赫高原多爾多涅河(Dordogne)左岸的小鎮上,對岸就是弗龍薩克(Fronsac)和名莊林立的波美侯(Pomerol)著名產區。圖盧茲早在一百多年前已被當地的酒業權威評為優質精緻美酒,酒莊經歷百年滄桑,重拾昔日芳華。這款佳釀,早已引入香港,濃郁酒香,豐滿細膩精緻的酒體,備受市場、飲家高度讚譽。
圖盧茲酒莊種植面積約二十五公頃,酒莊建於十八世紀末期,至今已兩百多年歷史。隸属於 二○○九年才成立的「波爾多山坡聯盟」(Côtes de Bordeaux)──韋雷.格拉芙(Graves de Vayres)AOC法定產區。韋雷.格拉芙法定產區本身則早在一九三六年代AOC創立初期(一九三七年)已榜上有名。
韋雷.格拉芙(Graves de Vayres)產區生產的波爾多紅葡萄酒歸類為波爾多「地區級」,品質比波爾多「大區級」如Bordeaux(波爾多)和Bordeaux Supérieur(超級波爾多)出產的葡萄酒,品質更為卓越,風格也更加明顯,俗稱韋雷.格拉芙紅(Graves de Vayres Rouge)。
八十年代大肆改革震聲威
經歷二百年的滄海桑田,葡萄園、酒堡建築物和設施都飽歷風霜,圖盧茲酒莊下定決心,於一九八六年開始大肆重建葡萄種植區,重新開墾葡萄田地,並翻修酒堡,酒莊負責人定下目標,要恢復昔日的葡萄種植規模水平,將葡萄田每公頃種量提升至五千株。
韋雷.格拉芙法定產區早在一九三六年已獲產區命名,而其葡萄酒發展歷史發展其實可追溯至更早。
「帶有砂礫的土壤孕育著精美的紅葡萄酒,其酒色和細膩可以與全波爾多最好的紅酒相媲美」,這是一八五○年出版的第一版、有葡萄酒聖經之稱的《波爾多及其葡萄酒》(Bordeaux et ses vins),書中對中韋雷.格拉芙產區已有如此細緻的記載。 兩百年前就已立足此產區的圖盧茲,之前一直屬於Châteaux Caille掌有,此莊經過上世紀八十年代傾力重修後,過去二十年酒質大大提升,該酒近年屢獲獎項,法國著名的酒評人Gilbert & Gaillard,亦曾頒以「酒類推薦書籍金獎」。
酒質柔美反映風土特色
韋雷.格拉芙(Graves de Vayres)法定產區的土壤相對波爾多其他產區有其獨特風格,這裏的疏鬆的土壤升溫很快,因此特別適合梅洛(Merlot)的生長,這就解釋了為什麼梅洛在此地葡萄酒調配中佔據了主導地位。但由於有多爾多涅河的調節,此地的微型氣候,又使夏天不至於酷熱,冬天也不會過度的酷寒。
韋雷.格拉芙主要出產以梅洛(Merlot)為主的紅葡萄酒,優雅,果香濃郁,絲絨般順滑。以礫石或礫質砂土為主,生產果香、柔和型的葡萄酒,有著優美的單寧,通常70%梅洛、20%赤霞珠以及10%的品麗珠混釀。
圖盧茲酒莊(Château Toulouze)既為韋雷.格拉芙紅的其中一個最具代表性的酒莊,其酒風也基本一致地反映該區典型的風土特性,梅洛濃郁、柔和的果香、單寧如絲絨般柔美。
其酒色更非常亮麗、帶有柔和的紅寶石色和口感如絲絨般柔順的特質,酒香濃郁,有紅色水果香,酒體豐滿,回味細膩和精緻,餘韻果香典雅。幾乎所品鑑過圖盧茲酒的人都論定,其酒適合在年輕時享用,但平均也有五至十年的陳年潛力。
韋雷.格拉夫輝煌歷史值得細味
韋雷.格拉夫產區也出產少量由賽美蓉(Semillon)和長相思(Sauvignon Blanc)調配而成,有時候添加密思卡岱(Muscadlle)的乾白葡萄酒,其風格是複雜、圓潤而強勁。清新而柔滑的酒體,伴隨淡金黃色,酒香複雜,有乾果(榛子)、柑橘類水果、白色水果香⋯⋯口感細膩,柔和,芬芳,非常協調,厚實而圓潤,清新而柔滑,酒香持續相當之久。
熟悉韋雷.格拉夫產區的酒評人表示,產區本身屬於「兩海之間」(Entre Deux Mers),有其高明的釀酒技術和悠久的歷史、光輝的教堂。韋雷.格拉夫產區不單以酒聞名,也以其古色古香的古鎮歷史聞名。
韋雷.格拉夫早在中世紀就已形成,是一個設有修道院的典型防衛小城,值得人們去細味與觀賞。在英國和法國的百年戰爭期間,這裏曾是邊界線,因此現在仍然存留著大量的堡壘和崗樓史蹟,所以品嚐該產區紅葡萄酒時,猶如進行一次穿越歷史的時空之旅。
圖:酒莊提供