看完電影醇酒醋男《Bottle Shock, 2018》之後，一直希望親身感受納帕谷（NAPA VALLEY）這個特別的地方，這個夏天，我終於有機會一嘗所願。經歷十四個小時的飛機到達三藩市之後，再開車大約一個小時，終於到達納帕谷。
納帕谷的夏天非常乾燥，而且陽光非常充沛，只要在太陽底下曬一會兒，幾乎可以感受到皮膚灼痛。最熱的時候可以上升至40度以上，但到了黃昏，清涼的海風從海灣吹進谷中，氣溫可以下降至10度左右。這對於葡萄成熟非常有用，酷熱的下午使葡萄中糖分快速成熟，清涼的晚上使葡萄降溫，果香和風味得以慢慢發展，葡萄發展得以平衡，生產出果味複雜，但酒體優雅的葡萄酒。
在這10天的行程中，我參觀了世界上一些最著名的葡萄酒廠，如Opus One、Robert Mondavi、Kendell Jackson、Chateau Montelena、Shafter Vineyards等。但其中2個更能引起我的注意。
第一個是傲峰酒莊（Mt. Brave Wines），位於維德山（Mt. Veeder)，是納帕谷中唯一的山邊產酒區，與清涼的卡內羅斯（Carneros）為鄰，亦受惠於三藩市灣的清涼海風。Jackson Family Wines於2017年購入這個特別的酒莊，由於葡萄園位於海拔 1800英尺的山上，葡萄成熟將會是一大考驗，故此酒莊以特別的葡萄及培養方法，木柵的方向不同，使整個葡萄園 在不同的時間中都可以充分享受日照。泥土以疏落的石塊和黏土為主，泥土貧瘠有利於生產出濃郁而複雜的小葡萄。
當日于早上10時到達，參觀酒莊位於維德山的葡萄園。濕潤的涼風颯颯吹來，一下車便感到一陣寒意，感覺與山腳的氣溫相差至少五度以上，我就在葡萄園一面聽著釀酒師的講解，一面品嘗了傲峰維德山赤霞珠2014和梅洛2014。傲峰赤霞珠一直是我的至愛，果香味重，充滿肉感，但酒體非常優雅和純正，感覺就是一個硬朗的美少女，非常可人。
參觀海角酒莊（Harlan Promontory）是結束我在納帕谷行程的最佳方式。非常榮幸，由年輕俊俏的莊主Will Harlan先生親自接待。「海角」是指隱藏的土地，酒莊位於一個孤立的區域，只有一條小路進出。
一到達寧靜的山頂酒莊時，我問Will 有關賀蘭酒莊（Harlan Estate）和海角酒莊（Harlan Promontory）之間的區別，同樣位於納帕，而且由同一個釀酒團隊釀造。Will解釋說他們心中有一個非常明顯的區別，海角酒莊位於變質岩的土地上，與賀蘭酒莊的沉積和火山土壤不同，30公頃的葡萄園位於海拔1200英尺的山上。自2008年海角酒莊的第一個年份開始，它的葡萄酒展現出獨特的風格，真正表達了風土。
葡萄酒在3個不同的容器中熟成4-5年：舊木桶，不鏽鋼罐和混凝土罐，以減少木材對葡萄酒的影響。我很榮幸能夠與Will一起進行2016年（桶樣品），2011年，2012年和2013年的垂直品嘗會，儘管2016年仍處於木桶中，但它已經表現出複雜的迷迭香，紅櫻桃和草本香 氣，非常有吸引力。
圖：曾梓穎 Sara Tsang
