2019年份期酒—絕對值得投資的災後元年

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終於!2019年份期酒品鑒正式於6月底落幕,法國貝丹德梭機構評分業已全部上線。以下是Thierry Desseauve,Michel Bettane以及中文主編Liu Jiayin對2019年份的三篇撰文。

為了令大家更認識波爾多葡萄酒而不被產區及列級束縛,我們打破舊有等級概念,貝丹延續去年的評分規則,不依據產區統一的標準評分。在此評分規則下,必定有酒莊一躍超過了一級莊,某些酒款的天價也並不能與品鑒帶來的愉悅畫上對等。今次的評分是基於對酒款真實的品鑒感受,也是絕大多數酒評人敢想不敢做的。貝丹德梭走出這一步,我們深感肩上重任。

《2019,波爾多完美!》

by:Thierry Desseauve切裡.德梭,Invino佳音編譯

「清爽、熟美、活力四射、價格還更美!」這句子貼切地總結了2019年份波爾多期酒。要知道,這可是有史以來最快、也最成功完成交易的期酒年份。
這一次,我們苦苦等到了解禁後,專程前往波爾多,幾度品嘗那些仍舊活躍、敏感、相當變化多端、富有表現力的期酒樣品。最終,大量的品鑒逐漸揭幕了2019年份的神秘面紗,好比經典主義的另一種更為開放的容貌,它的美好將永遠停留在波爾多的記憶中。如同2010和2016年份的古典主義風格完美對應著2009和2015年份的慷慨與熱烈,2019的完美平衡像是呼應著2018年份的豐腴飽滿。

然而,2019年份教給我們最重要的,還不僅僅如此。我們見證了2019年份是如何令所有葡萄酒愛好者都得到久違的歡愉與喜悅!儘管部分價格比較高,但你仍能找到許多有陳藏潛力,完全能堅守酒窖多年的,價格上升與品鑒感受同樣令人振奮的美麗酒款。

波爾多不再無聊,這便是2019年份給我們上的最重要的一課。

《近觀2019》

by:Michel Bettane蜜雪兒·貝丹,Invino佳音編譯


今年6月底,貝丹德梭酒評機構的品鑒團隊,Helene Durand、Jiayin Liu、Louis-Victor Charvet、Denis Hervier、Thierry Desseauve以及我本人Michel Bettane,在波爾多完成了一項期待已久的工作:品鑒2019年份期酒。部分酒款完全盲品,部分產區平行對照、部分正副牌對應品鑒,總共約500個不同酒款,由於比正常期酒品鑒時間遲來了8-10周來,幾乎大部分酒款都會比原定3月底更加舒服易飲。

不消說,2019年份的葡萄生長季還是相當平穩的。充足的降雨與日照令所有不同品種的成熟都相當適宜,幾乎在9月20日-10月10日間全部完成成熟季。春季的少量Coulure落花甚至都未造成太多對產量的影響,波爾多整體紅葡萄的採收平均產量在40-50百升/公頃;僅僅蘇岱貴腐產區由於Pourriture Acide酸腐病等情況需要進行更加細緻精選,最終產量為10百升/公頃(部分經典酒莊甚至更低)。紅葡萄的天然平均糖度在13,5-15度之間,根據土壤類型的不同,pH酸堿值在3,65-3,85之間。赤霞珠偶爾會比梅洛葡萄更富糖份。葡萄的香氛在初階的葡萄酒樣中被完美展示:絕佳的成熟度、酒體的豐腴以及清爽度,無與倫比、令人難以置信的平衡度,這些都是任何之前的年份完全不具備的特質!

由於全球疫情的原因,這次的期酒上市原本被認為會相當疲遝,但酒莊適時的調價(下調15-30%)令整個市場迅速反應。許多最稀有、最受追捧的酒款在毫無任何評分的情況下已經被市場搶購一空。在全部品鑒完畢後,我們可以向大家保證,在資訊越來越公開透明的今日,購買2019年份期酒是相當正確的決定。

《2019:葡萄酒應有自由的靈魂》

by:Invino佳音
2020年春,在疫情嚴峻之際,2019年份波爾多期酒品鑒在這樣特殊的情形下被取消了。由於期酒是特別脆弱的酒款,法國的各大酒評機構都拒絕了異地品鑒。要知道,酒樣的不穩定性完全可能令人們開始借助對酒莊的印象評分。隨隨便便評分是不客觀的,是不尊重葡萄酒的。5月底,我終於收到了貝丹興奮不已的短信:「佳音,我們將在6月15日抵達波爾多開始品鑒,這次的期酒馬拉松你記得預留時間!」是的,這也是我第五次參與貝丹德梭期酒品鑒與評分。

2019可實在是個驚喜!儘管此次品鑒算得上史無前例(佩戴口罩、測量體溫、限制品鑒人數、全程不接觸式品鑒),但有如斯美酒就半點都不辜負。清爽、熟美、圓潤,難能可貴的易飲而愉悅。曾經新酒的氣息好似隨著隔離期的結束一同遠去,極少有酒款會令人不悅,更沒有因為往年酒液與木桶的不夠相融而出現的單寧苦澀之感。

打動人心的釀酒技術是葡萄酒中涓涓流淌的藝術性,那是詩人念出的被賦予深厚感情的句子,是釀酒人在葡萄酒中表現出的自由靈魂。假若拗口、假若生澀,再美的都仍需努力。

令人欣慰的是2019,這樣的情況比比皆是。相比2018年份,波爾多交出了更加經典美的答卷,這是個令人振奮的災後元年,值得投資的一年,也是充滿希望的一年。

儘管疫情改變了所有人的生活方式,但有一些東西,是會長留心間的。波爾多的2019,將伴隨我們走向更深遠更遼闊的明天。

**全部貝丹德梭顛覆性評分請參看:Bettane Desseauve網站

圖:劉佳音 Jiayin Liu