自1831年，Bodega Colome就建立於海拔2300-3111米的薩爾塔（西班牙語：Salta），位於阿根廷西北部安第斯山脈。Bodega Colome是薩爾塔其中一個最歷史悠久的葡萄莊園。
The Hess Group於2001年入主Bodega Colome! The Hess Group已擁有Hess Collection（Napa, Califonia），Glen Carlou（Paarl, South Africa）同Peter Lehmann wines（Barossa, Australia）。
今次品嚐的都是份量十足的佳釀。第一口是清爽的Colome Torrontes 2017， 一支用栽種在1700米高原Muscat葡萄釀造的酒，帶有點茉莉花及橙香。接著是Colome Lote Especial Sauvignon Blanc 2015配北海道帶子，清新的青蘋果絕配海鮮，Colome Lote Espeical Pinot Noir 2015，我喜愛的葡萄。有複雜性但非常平衡，配上以重囗味威士忌做的三文魚他他，別具一番風味。不能不提的是它們都是來自3000米的高山，山上水源是一個難題，但莊主以智慧迎難而解，令到3000米高的能與深海結合，帶出美味。最後的重頭戲 Colome Estate Malbec 2015跟Colome Ewlarenal Lote Especial Malbec 2016同配炭燒阿根廷西冷牛扒⋯厚切內含豐富肉汁⋯跟兩個不同年份的Malbec「雙」襯，又是莊主帶給我們的一份大禮物！
圖：黃錦鈞 Vincent Wong
