上次已經跟大家深入了解部分教育「酒」的機構，而上次主要介紹是WSET, CMS, ASI等，今次介紹其他。
Wine Scholar Guild（WSG），中文可以叫「葡萄酒學者協會」，是一個專注於世界上最著名的葡萄酒產區的專門教育，主要提供有關法國、義大利和西班牙葡萄酒的最準確和深入的資訊。以學者Scholar 見稱， 比較出名是法國葡萄酒學 FWS，當然有IWS和SWS，2025年開始有德國（GWS）， 比較多人說可以幫到WSET Lv4 D3或者CMS的AS考試，我覺得都可以。不過每個學者都讀一遍，費用絕對不少。 期待未來會有中國葡萄酒學者CWS。另外WSG有子產區Master Program，如果不要「學者」title，都可以選擇
關於啤酒
啤酒評審認證協會（Beer Judge Certification Program），簡稱BJCP，其通過階段性考核和活耀度累計積分來進行啤酒審查的認證與及等級，會員資格僅限參加過BJCP筆試的啤酒評審。考試可區分為三個階段：線上入門考試、品飲考試、寫作考試。
線上入門考試（Entrance Exam）測驗內容包含啤酒風格、風味特徵、釀酒原料、釀造流程以及協會基本介紹。入門考試考生必須在60分鐘內完成200道題（中文版本為180道題，但其中有許多翻譯錯誤，選考者需特別注意）。
品飲考試（Tasting Exam）又稱為 Judging Exam，是要成為BJCP 的主要考試。考生必須如同評審在正式的自釀啤酒比賽盲飲啤酒，並依據指定風格完成評分單，題目內容為6款啤酒，共時 90分鐘。
寫作考試（Writing Exam）寫作考試包含20題的是非題和5題的申論題，申論題可分為啤酒風格（2題）、酒譜設計（1題）、釀酒技術（2題），全方位測驗考生的啤酒知識深度。
是非題考試內容有：協會制度、裁判評分流程、裁判道德等基本知識。
是非題只會扣分而不加分，雖然應考者都已是頗具經驗的評審了，但協會仍然希望大家對於協會的相關規定能多加注意。
如果對啤酒有興趣，又想一步一步學習，可以考慮WSET 或者 Cicerone 。Cicerone 像 Wine 界的CMS ：
Certified Beer Server（初階）
Certified Cicerone（認證）
Advanced Cicerone（高級）
Master Cicerone（大師）
正所謂「行行出狀元」，期待更多華人啤酒高手。
關於清酒
清酒有WSET, SSI, SSA, JSA Diploma, Sake Scholar, Sake Education Council等認證， 清酒認證不比葡萄酒少，學習人數亦按年幾何級上升。SSI 及SSA 比較多人報讀，在此就不太詳盡解說。
簡單解說就是：
SSI日本人的開辦傳統課程；SSA最早期英國人開辦課程。
SSI注重酒造內容及相關技術；SSA注重清酒服務及清酒歷史。
SSI（國際）唎酒師及酒匠等級；SSA有如CMS一樣（Certified, Advanced, Master）， 甚至有Master of Sake 。
Sake Education Council亦有線上課程，香港較少見，有興趣請網上自行查閱。Sake Scholar就非常之深奧的網上課程， 以不同縣，深入解釋各種米及河流。當然JSA Sake文憑才是終極大BOSS 。
「葡萄酒越學越廣；清酒越學越細亅
關於Whisky
威士忌大使、愛丁堡威士忌學院（EWA）等都有相應課程，EWA甚至有單一威士忌文憑，有興趣都可以報讀。
如果你覺得讀完WSET Diploma、JSA Diploma、EWA Diploma等就可以稱霸酒界，甚至擁有較高知名度？太天真了！ 以目前情況透過讀書成名的話，我想應該只有MW 或 MS 才可以。地球 70億人，不缺乏讀書人、不缺乏研究生、不缺乏學者， 不如想想為何要讀「酒」。
文：蔡丞峯 Calvin Choi | 圖：蔡丞峯 Calvin Choi、網上圖片
