阿布魯佐（Abruzzo）位於意大利中部，靠近亞得里亞海。這是個多山巒和丘陵的地區，其酒莊多數集中在東部近海的丘陵地區，受地中海和大陸型氣候的交互影響，其三大葡萄酒：Montepulciano d’Abruzzo（紅）、Cerasuolo d’Abruzzo（粉紅）和Trebbiano d’Abruzzo （白）佔據了阿布魯佐DOC/G葡萄酒產量的絕大部分。雖然產量不小，不過阿布魯佐葡萄酒的名氣和地位並不算高（注：Valentini，Emidio Pepe可能屬於極少數例外），常被認為是簡單的日常餐酒，不具備精品葡萄酒（Fine Wine）的複雜度和陳年能力。即便是產區唯一的DOCG – Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo，也大多是國際市場主流風格，充滿了濃鬱的果味和橡木桶味，對於將葡萄酒的優雅和平衡度放在首位的筆者，從來就不是我的那杯茶。 但凡事都有例外，因為我遇上了皇家山谷（Valle Reale）！
晝夜溫差大 香氣複雜 酸度亮麗
皇家山谷（Valle Reale）是少數位於阿布魯佐深山中的酒莊（目前僅有五個！）。這裡曾是Savoy皇族狩獵的地方，故此得名。此地擁有全意大利最純淨的水源和未受污染的綠色生態環境，野生動物和人類和平相處。來自北部Veneto地區的現任莊主Leonardo Pizzolo對這個「世外桃源」更是一見傾心。自2000年接手其叔父購置的農莊後，Leonardo便立志打造世界級的精品葡萄酒。他提出 「與別不同的阿布魯佐葡萄酒」的理念，注重以有機、生物動力等自然方式體現阿布魯佐原生葡萄及其所屬風土之特色。
皇家山谷酒莊主打上面提到的阿布魯佐三大葡萄酒，其中，Montepulciano d’Abruzzo和 Cerasuolo d’Abruzzo採用100% Montepulciano 葡萄，Trebbiano d’Abruzzo 採用100% Trebbiano Abruzzese葡萄，均为阿布魯佐原生品種。酒莊之基本版葡萄酒親切、易飲，通透和平衡是其一貫的特色。同時，由於山區晝夜溫差較大，使得葡萄在達致成熟的同時保留了更多複雜的香氣和亮麗的酸度，因此這些酒款可以說基本，但絕不普通！酒莊的高階版 – 各款單一園葡萄酒則更有深度，風格多樣，其面積均在1-2公頃左右，產量稀少，一般只有1000－3000瓶，可遇而不可求！
品試會改為先紅後白 見解獨到
在今年五月份由筆者主持的該酒莊單一園葡萄酒品試會上，我們通過視像與Leonardo進行了交流，深入探討其各單一園的特色及風格。Leonardo特別要求將品試順序改為先紅，後粉紅，最後白，和我們常規的做法相反。他的解釋是後兩者的酸度高，如果先試，會降低之後所試紅酒的酸度和新鮮感，見解獨到。
首先出場的兩款紅酒來自兩塊不同的田：Vigneto Sant’Eusanio 和Vigna del Convento。前者是酒莊最高位置的田（海拔約500米），東南朝向，土壤中的沙質含量較高，所產的Montepulciano葡萄酸度較高，新鮮且富有香氣；後者則有著較溫暖的微氣候（microclimate），且土壤的粘土（Clay）成分較高。現場品試，Vigneto Sant’Eusanio呈亮麗的紅寶石色，紅色野果、草莓、草本植物外加稍許野味、煙草和礦物風味，十分迷人，其優雅的酒體及柔和的單寧令人喝得舒暢；而Vigna del Convento則顏色頗深，帶有黑莓、李子、黑朱古力、森林泥土、野味及稍許黑胡椒的風味，酒體豐厚，單寧結構明顯，一派大酒格局。兩款酒對比，前者很有布根底（Burgundy）的感覺，而後者則好似隆河北部（Northern Rhone）的西拉（Syrah），甚是有趣！接著的兩款粉紅酒更特別，名為：「日」與「夜」，均出自上面提及的Vigneto Sant’Eusanio園，以不銹鋼桶發酵，所不同的是採收的時間和浸皮過程的長短。「日」版於日間上午採收，短時間浸皮，而「夜」版則于曙光初露之時採收，超短時間浸皮。「日」版風格明亮，野莓、西柚等果味充沛，酸度、礦物感和平衡度都不錯；而「夜」版則酒色偏淺，新鮮草莓、玫瑰、草本植物的香味迷人，酒體纖細，更具優雅氣質。最後壓軸的白葡萄酒，一款來自Vigneto di Popoli田，正位於酒莊旁邊，其風格清爽、純淨，白色野花、柑橘、香料草本、苦杏仁，酒體中等偏瘦，酸度和礦物感亮麗；反觀另一款Vigna del Convento di Capestrano（即前面提到的較暖的那塊田），則偏濃鬱風格，黃色花朵，柑橘、杏子、稍許蜂蜜，酒體圓潤，富有張力，礦物感更強，是更能陳年的一款酒。兩款白葡萄酒均頗具結構和集中度，所以放在紅酒之後試，也絲毫未被蓋過，真是一次難得的經驗！
圖：陳俊 Justin Chen、酒莊提供
