皇家山谷Valle Reale—阿布魯佐Abruzzo 深山中的隱世酒莊

編輯推介 | 酒區新探

阿布魯佐(Abruzzo)位於意大利中部,靠近亞得里亞海。這是個多山巒和丘陵的地區,其酒莊多數集中在東部近海的丘陵地區,受地中海和大陸型氣候的交互影響,其三大葡萄酒:Montepulciano d’Abruzzo(紅)、Cerasuolo d’Abruzzo(粉紅)和Trebbiano d’Abruzzo (白)佔據了阿布魯佐DOC/G葡萄酒產量的絕大部分。雖然產量不小,不過阿布魯佐葡萄酒的名氣和地位並不算高(注:ValentiniEmidio Pepe可能屬於極少數例外),常被認為是簡單的日常餐酒,不具備精品葡萄酒(Fine Wine)的複雜度和陳年能力。即便是產區唯一的DOCG – Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo,也大多是國際市場主流風格,充滿了濃鬱的果味和橡木桶味,對於將葡萄酒的優雅和平衡度放在首位的筆者,從來就不是我的那杯茶。 但凡事都有例外,因為我遇上了皇家山谷(Valle Reale)!

晝夜溫差大 香氣複雜 酸度亮麗

皇家山谷(Valle Reale)是少數位於阿布魯佐深山中的酒莊(目前僅有五個!)。這裡曾是Savoy皇族狩獵的地方,故此得名。此地擁有全意大利最純淨的水源和未受污染的綠色生態環境,野生動物和人類和平相處。來自北部Veneto地區的現任莊主Leonardo Pizzolo對這個「世外桃源」更是一見傾心。自2000年接手其叔父購置的農莊後,Leonardo便立志打造世界級的精品葡萄酒。他提出 「與別不同的阿布魯佐葡萄酒」的理念,注重以有機、生物動力等自然方式體現阿布魯佐原生葡萄及其所屬風土之特色。

皇家山谷酒莊主打上面提到的阿布魯佐三大葡萄酒,其中,Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo d’Abruzzo採用100% Montepulciano 葡萄,Trebbiano d’Abruzzo 採用100% Trebbiano Abruzzese葡萄,均为阿布魯佐原生品種。酒莊之基本版葡萄酒親切、易飲,通透和平衡是其一貫的特色。同時,由於山區晝夜溫差較大,使得葡萄在達致成熟的同時保留了更多複雜的香氣和亮麗的酸度,因此這些酒款可以說基本,但絕不普通!酒莊的高階版各款單一園葡萄酒則更有深度,風格多樣,其面積均在1-2公頃左右,產量稀少,一般只有10003000瓶,可遇而不可求!

品試會改為先紅後白 見解獨到

在今年五月份由筆者主持的該酒莊單一園葡萄酒品試會上,我們通過視像與Leonardo進行了交流,深入探討其各單一園的特色及風格。Leonardo特別要求將品試順序改為先紅,後粉紅,最後白,和我們常規的做法相反。他的解釋是後兩者的酸度高,如果先試,會降低之後所試紅酒的酸度和新鮮感,見解獨到。

首先出場的兩款紅酒來自兩塊不同的田:Vigneto Sant’Eusanio Vigna del Convento。前者是酒莊最高位置的田(海拔約500米),東南朝向,土壤中的沙質含量較高,所產的Montepulciano葡萄酸度較高,新鮮且富有香氣;後者則有著較溫暖的微氣候(microclimate),且土壤的粘土(Clay)成分較高。現場品試,Vigneto Sant’Eusanio呈亮麗的紅寶石色,紅色野果、草莓、草本植物外加稍許野味、煙草和礦物風味,十分迷人,其優雅的酒體及柔和的單寧令人喝得舒暢;而Vigna del Convento則顏色頗深,帶有黑莓、李子、黑朱古力、森林泥土、野味及稍許黑胡椒的風味,酒體豐厚,單寧結構明顯,一派大酒格局。兩款酒對比,前者很有布根底(Burgundy)的感覺,而後者則好似隆河北部(Northern Rhone)的西拉(Syrah),甚是有趣!接著的兩款粉紅酒更特別,名為:「日」與「夜」,均出自上面提及的Vigneto Sant’Eusanio園,以不銹鋼桶發酵,所不同的是採收的時間和浸皮過程的長短。「日」版於日間上午採收,短時間浸皮,而「夜」版則于曙光初露之時採收,超短時間浸皮。「日」版風格明亮,野莓、西柚等果味充沛,酸度、礦物感和平衡度都不錯;而「夜」版則酒色偏淺,新鮮草莓、玫瑰、草本植物的香味迷人,酒體纖細,更具優雅氣質。最後壓軸的白葡萄酒,一款來自Vigneto di Popoli田,正位於酒莊旁邊,其風格清爽、純淨,白色野花、柑橘、香料草本、苦杏仁,酒體中等偏瘦,酸度和礦物感亮麗;反觀另一款Vigna del Convento di Capestrano(即前面提到的較暖的那塊田),則偏濃鬱風格,黃色花朵,柑橘、杏子、稍許蜂蜜,酒體圓潤,富有張力,礦物感更強,是更能陳年的一款酒。兩款白葡萄酒均頗具結構和集中度,所以放在紅酒之後試,也絲毫未被蓋過,真是一次難得的經驗!

圖:陳俊 Justin Chen、酒莊提供