中國白酒是全世界消費量最多的烈酒。可是，喝的人絕大部分是中國人，也有一些海外華人。非華人真正喜歡白酒的人，鳳毛麟角。
說白酒難喝嘛，為什麼數以億計的中國人愛不釋手？況且，世界上難喝的酒比比皆是。譬如泥煤風味濃郁的一些蘇格蘭威士忌，但在全世界卻越來越受歡迎。
中國白酒博大精深，釀造複雜。這樣獨具匠心的產物，有個性，有故事，有文化，應該在世界市場佔有一席位。如何引導外國消費者認識和接受，成為業界的重大挑戰。
資深酒類專家譚觀榮視向外國朋友推廣中國白酒為己任。他連同葡萄酒教育家協會香港分會，辦了一個中國白酒培訓班。出席的除了酒行業專業人士外，還邀請到在白酒行業無人不知的白酒泰斗吳曉萍老師和環球佳釀有限公司營銷中心總裁仇麗娜小姐專程從四川前來分享心得。
培訓班透過酒行業專業人士，向國際消費者介紹中國白酒，因此用英語授課。很多術語和概念，用英語表達。譚觀榮因為曾經是一家釀造工藝相當嚴謹的白酒廠的總經理，亦長期在亞洲推廣單一麥芽威士忌，用英語解釋白酒，駕輕就熟。國際上對白酒的興趣也緩慢地開始萌芽，一些過去的翻譯，正在逐漸被新的專用名詞所取代。如過去叫做 Chinese white spirits，現在 baijiu；過去稱酒麴為 starter culture，但實際上不能完整地表達用麴釀酒這種源自中國的獨特技術與文化，因此 jiuqu 正在慢慢成為標準名詞。
課堂上品嘗的四款白酒，各有特色和代表性。小麴清香型的兩節山窖藏，是四川資陽市六百多年歷史的培德老酒廠第二十六代傳人劉小兵贊助。大麴清香型的代表汾酒，是五豐行王超群先生私人贊助。濃香型的國粹特麴，是環球佳釀贊助，並由酒體設計大師吳曉萍老師親自現身說法，講解釀造與勾調的原理和心得。2006年裝瓶，醬香型的茅台老酒，是葡萄酒教育家協會香港分會前會長李厚敦私人贊助。
圖：譚觀榮 Kelvin Tam
