黃家偉先生Mr Danny Wong出生於英國倫敦，父母來自香港，其後舉家移居德國，於德國成長及接受教育。大學畢業後，投身餐飲行業，並輾轉於德國多間知名的餐飲公司工作。 Danny長期接受德式餐飲專業的訓練，在歐洲餐飲行業擁有超過25年的工作經驗。他曾任職於德國克倫貝格城堡酒店（Schlosshotel Kronberg）、英國伯克利酒店 （The Berkeley Hotel）、英國千禧國敦酒店集團（Millennium & Copthorne Group）；後進入合約餐飲服務行業，分別於行內知名的英國金巴斯集團（Compass Group）、法國索迪斯集團（Sodexo Group）及美國愛瑪客集團（Aramark Corporation）任職高層管理崗位，負責為跨國企業客戶，如英國生物製藥巨頭葛蘭素史克公司（GlaxoSmithKline）、英美煙草公司及美國保險投資公司威達信集團（Marsh McLennan）的集團總部提供專業餐飲服務。
一邊工作，一邊嘗遍天下美酒
黃家偉先生Mr Danny Wong從事令人嚮往的職業，既可一邊工作，一邊嘗遍天下美酒。Danny現為偉成洋酒國際有限公司（Wai Shing Wine International Co. Ltd.）的國際進口採購部主管。他日常通過品鑑不同美酒、運用多年工作中累積洗練的專業觸覺，為公司搜羅全球各地別具風味的葡萄酒及烈酒，負責與各知名美酒品牌協商，協助制定品牌的銷售推廣活動，將產品引進大中華市場。
「我很早就與偉成洋酒的老闆文德榮先生（Eric）與文太太（Gigi）認識，在工作上已有多年的合作關係，並一路見證偉成的發展並茁壯成長。終於在2015年時，我向Eric問及公司是否有空缺，他爽快邀請我回港看看， 從此我就成為偉成大家庭的一員，至今已有六個年頭，每天仍享受著工作帶來的挑戰與滿足感，從不後悔當初回港的決定。」
Danny與Eric及Gigi的合作上，可用「如魚得水」來形容，在他們的領導下，偉成無論在公司管理或業務拓展方面，每天都在進步，現已成為香港市場的主要零售批發網絡，這給予Danny堅實的後盾及支持，方便取信於歐美各大酒莊，得到它們的信任，將代理權交給偉成，對公司作出貢獻。
引進優質、獨特、適合香港人品味的酒
Danny認為每個地方的客人對酒類的喜好與口味，都不盡相同。他解釋:「我回港後花了一點時間認識香港市場，幸好老闆Eric與Gigi已在行內多年，是行業資深的「老行尊」，對香港市場無論是客人需求、市場營銷或行業生態，都有全面深入的了解，他們給予我很大的幫助；再加上偉成門市的前線銷售同事，時刻反饋市場及客人信息，令我能在短時間內掌握客人的需要，從而開展我的工作。」Danny憑藉這些年的觀察所得，選擇適合香港人品味的酒。「香港是一個非常特別的地方，不同種類或口感的葡萄酒都有一定的捧場客，但總體來說，香港人偏向喜好帶濃郁果香及餘韻甜美的酒類，對價錢的敏感度亦高。」他現在最大的任務是發掘更多優質的酒莊、引進性價比高的葡萄酒，為確保產品的質量，「我們只會從法國最大的葡萄酒批發商（négociant）直接取貨、確保正版正貨。而過往偉成已是法國知名干邑品牌Hine御鹿、Davidoff大衛杜夫干邑、法國南部Paul Mas酒莊及智利Undurraga酒莊所產葡萄酒的獨家代理，近期亦取得在歐洲熱賣的德國Black Tower及西班牙Siglo酒莊的代理權。同時，因為近年Gin酒及日本清酒需求大增，我們亦引入意大利手工Gin和多款香港過往從未銷售的清酒。現今偉成代理的品牌組合日漸壯大，務求讓消費者能有更多選擇、享受更優質、獨特、性價比高的美酒。」
難忘和感恩的經歷，做就偉成在香港酒業的尊貴地位
Danny 在工作上有很多難忘和感恩的經歷，「香港葡萄酒業一向享有很高的聲譽，消費者對酒類產品的需求仍在穩定增長。而我們偉成作為香港主要的零售批發商，在往後必定會把握這機遇，繼續為消費者提供更多優質、更多種類、更高性價比的產品。記得與斯洛文尼亞的科佩爾酒莊（Vinakoper）簽訂合作協議後，我們有幸得到斯洛文尼亞時任代總理兼農林食品部長Mr. Dejan Židan光臨偉成門店參觀，以示對雙方合作的支持，這事我記憶猶新。此後，偉成與斯洛文尼亞業界的合作不斷加深，偉成現已成為斯洛文尼亞酒類產品在香港區的最大進口商。」
此外，過去數年多次拜訪法國Bordeaux、Burgundy及德國、智利的酒莊，參觀其專屬葡萄園、酒窖，與國際知名的釀造師、品酒師交流，令Danny見識到這些百年酒莊，無論對種植葡萄的方法、釀造生產及陳釀過程，都有嚴格、獨特的要求，體現其對傳統工藝的堅持與傳承，這些均令他印象難忘。
隨著本地消費者對酒類產品的認知越來越高，就算在疫情衝擊之下，香港的酒類消費仍能相對保持，眾多葡萄酒品牌將投放更多資源於市場推廣及教育消費者等方面，展望未來，香港的葡萄酒市場將繼續壯大發展；而在把握這銷售機遇的同時，偉成及Danny 亦着意將健康飲食文化的理念推廣出去，務求在品味享受與健康生活之間取得平衡，在偉成定期舉辦的不同Food & Wine Pairing Dinner （配酒晚宴）中，Danny作為主講者，除向參加嘉賓推介美酒的風味特點外，亦刻意選擇美味而健康的菜餚與之配搭、建議最佳飲用量、強調負責任喝酒的重要性。而健康飲食文化的理念，Danny亦會在偉成的員工培訓中，向前線同事反复灌輸，要求同事向客人推廣，希望客人能在享受、品味與健康之間，三者兼得。
作為專業美酒鑑賞家的Danny，喜歡那些品牌的酒？他說：「我當然是自己喜歡的酒才會推介給客人，正是偉成現在銷售的產品，這些美酒都經我嚴選後引進，若真的要我從中選擇，我會推薦智利Undurraga酒莊Terroir Hunter系列及斯洛文尼亞Vinakoper酒莊Capo D’Istria系列及法國Paul Mas酒莊的紅酒，這些都是我的最愛。另外法國Bordeaux Margaux及St Julien的Grand Cru Classes和Burgundy的Puligny Montrachet、Clos Vougeot都是我好喜歡的葡萄酒。」
遊走香港各處，發掘美酒佳餚
Danny的歐洲成長背景和他資深餐飲行業經驗，對餐飲服務的食品及餐飲質量有很高的要求，尤其對服務水平的要求更為嚴格。出於他的個性及工作需要，他工餘時會與太太一起，四出發掘本港的餐廳食肆，品嚐美酒佳餚，同時借機結識不同階層的朋友，擴闊朋友圈及人際網絡，了解他們對酒類的口味與喜好，豐富自己對客人及本地市場的認知。
圖：Vincent Chen、受訪者提供
