南法露喜龍Le Roc des Anges 如冰似玉,天使之岩

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有這樣一間酒莊,無論出品任何酒款,論其純粹與韻味,竟有詩人、作家木心先生的俳文舉重若輕的力量,寥寥數筆就能體味深意。釀酒技法一如先生文筆:不媚不俗,不徐不疾,讓人不會喝到負累,寥寥數杯,便知其美好。不僅如此,這酒同先生的文一樣,同樣有某種啟示錄的感覺,由不得你得反思,為什麼和我的認知不一樣…

木心說過:文學是我的信仰。

我想,我可以替Le Roc des Anges的 Marjorie Gallet說:葡萄酒是我的信仰。

Marjorie Gallet,是南法露喜龍產區Le Roc Des anges天使之岩酒莊創始人。她與丈夫Stéphane Gallet分別來自法國的Côte Rôtie與Normandy。Marjorie絕對是酒圈輟學創業的代言人,在Montpellier大小的畢業實習,她到了Domaine Gauby。這一待她便不準備離開,乾脆跟隨Gérard Gauby整整學了一年釀酒。Marjorie Gallet是個絕頂有悟性的姑娘,她對釀酒有種異常的直覺與超凡的審美。王小波說過,「人不應該只有一個現實的世界,還應該有一個詩意的世界」。在我看來,Marjorie釀酒技術了得,但更重要的,是她讀懂了葡萄酒的真意。

Marjorie才20歲出頭,文憑也不要了,一心只想釀出自己心裡的酒。她說幹就幹,乾脆集合了朋友,資助她買葡萄園,建酒莊。Marjorie算了筆賬,至少需要20萬歐元。就是這樣,哪怕朋友一人只能借出幾千歐,年輕的Marjorie還是咬牙挺了下來。

第一年底,Marjorie Gallet就買了5公頃的葡萄園

今天我們品Le Roc des Anges,就能發現這個當年23歲年輕姑娘的小小身體裡蘊含的巨大能量,就能見證露喜龍的未來。低酒精度、低pH、成熟中同樣清脆透亮,這根本不是普通認知裡的南法葡萄酒。寧夏的博納佰馥,同樣能跳脫固有風格,做出這種如冰似玉、純正專注的表達。為什麼別家酒精度只高不低,酒體雄渾、酸堿值居高難落,而Marjorie的作品就能精巧純粹,有鮮活的生命力與收放自如的力量感?

又想起木心俳句的力量,那些意向的「靜」,與感覺的「動」,交融映照虛實交錯,好比葡萄酒入口時生命的律動,張力與彈力併發,幽微得在不言不語中閃著光。

※:pH值就是化學中的衡量溶液酸鹼性強弱值。與酸度概念不同,在葡萄酒中,pH值主要用來衡量酸的程度強弱,而酸度指的是葡萄酒中酸的數量有多少。pH值越低,酒液邊緣更加明亮,酸度更加清新,與此同時,酒液中微生物的生長能得到有效的抑制,酒液表現也更加穩定。
※注:Lieu-Dit略地,是法國行政地名命名中的一個很小的單位,字面意思為「被說的地方」

陳丹青老師說:「你不遇到木心,就會對個時代的問題習以為常。可等到這麼一個人出現,你跟他對照,就會發現我們身上的問題太多了」。

我遇到了Roc des Anges天使之岩,從此看見了不一樣的南法葡萄酒世界。

喝這樣的酒,宛如讀到木心 心裡就是透亮、高興,別無他想

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圖:劉佳音 Jiayin Liu