兵庫縣是日本酒產量最多的三大縣之一,共有69個酒藏,主要群集於神戶市沿海地區,西鄉、御影鄉、魚崎鄉、西宮鄉和今津鄉,稱之為「灘五鄉」。灘五鄉鄰近著名酒米「山田錦」的產地,加上六甲山含豐富礦物質的地下水「宮水」,成就了不少膾炙人口的酒造,例如「菊正宗」、「白鶴」及「日本盛」等。近年由於灘五鄉位置於神戶市中心,交通方便,更吸引了不少日本酒愛好者前往朝聖。
可是,酒藏之多,肝不竟只有一個,以有涯隨無涯,實在不勝負荷,就讓我為大家分享一下我在灘五鄉一日遊的行程。
第一站 —「浜福鶴吟釀工房」
「浜福鶴吟釀工房」位於魚崎鄉,設有簡單資料館,雖然不能深入釀酒的心藏地帶,但也可以從二樓透過玻璃一探釀酒的風景。到「浜福鶴吟釀工房」,不可不試的是,大吟釀軟雪糕,將六甲牧場的牛奶雪糕,加入浜福鶴大吟釀「六甲の雫」,每一口濃滑雪糕裡,都帶有芳醇的吟釀香,令人一試難忘。當然日本酒試飲,也絕不能錯過,在「浜福鶴吟釀工房」可以一嘗未經加熱處理,新鮮釀成的「生酒」,新鮮的生酒味道清新,炭酸感重,給人年輕活潑的印象。除了生酒,亦有多款酒藏限定的清酒試飲,才第一間酒藏,已經醉意微醺。
第二站 —「櫻正宗記念館」
從「浜福鶴吟釀工房」出發,徒步2分鐘便到達另一個酒藏「櫻正宗記念館」。說「櫻正宗記念館」是一個酒藏,可能不太合適,因為她更像一個大型餐飲設施。記念館裡有一個主餐廳 –「櫻宴」,必食推介ポン酒鍋,雞湯底裡加入50%的日本酒,酒香濃濃,配合日本產的各種食材,牛、豚、雞及海鮮等,五味俱全,美味無比。
除了「櫻宴」,還有一個小酒館——「三杯屋」。「三杯屋」是一個日本酒挑戰道場,共有5個級別,每個級別有25款日本酒,客人每天只可以喝3杯,完成25款便可以獲得一個酒器,成功挑戰5個級別,便可獲得櫻正宗博士的稱號,得到一套特別的日本酒酒具。作為旅客,雖然挑戰無望,但一邊享用日本酒煮成的關東煮,一邊品嘗美酒,也是賞心樂事。至於帶醉意的朋友,也可以到Café嘆一杯咖啡和酒粕蛋糕,稍作休息。
第三站 —「神戶酒心館」
離開「櫻正宗記念館」,沿海而行,慢慢驅散酒意,步行30分鐘便到「神戶酒心館」。神戶酒心館由百年酒藏「福壽」營運,是一個日本酒博物館,由見學設施、資料館、料亭到手信店,包羅萬有。而手信店是我最流連忘返的地方,不單止可買到新鮮生酒,還有不少兵庫縣的土產,包括酒器、酒袋、食器、雜貨、食品等等,沒想到比在OUTLET還要買得多。離開時,還可到門前的大酒桶拍照留念,為大滿足的一天劃上句號。
如果擔心沒有時間走訪多個酒藏,可以前往今年4月才開幕的「灘五鄉酒所」。「灘五鄉酒所」是由具500年歷史的劍菱酒藏改建而成,是一間可以品嘗超過26個酒藏的酒的酒館,而食材大多取自兵庫縣,海產更是每日由漁師從兵庫駒ヶ林漁港挑選,展現濃濃風土特色。
通關之後,旅遊清單上又多一項必到之處。
圖:林美婷 Ria Lam