今年正值Poliziano酒莊的六十周年慶。1961年，酒莊第一代Dino Carletti在意大利中部托斯卡納（Toscana）地區東南面的Montepulciano古城附近購置了22公頃的土地，他以文藝復興時期當地著名詩人— Angelo Ambrogini的外號”Poliziano”來命名酒莊。當地出產的Vino Nobile di Montelpulciano是托斯卡納的名酒之一，在歷史上曾享有很高的聲譽。”Vino Nobile”意思是貴族之酒，皆因其常受到王公貴族、紅衣主教們的青睞，由此得名。可惜後來，此酒逐漸被托斯卡納其它產區的酒如：Chianti 和Brunello di Montalcino等所超越，到二十世紀初幾乎已銷聲匿跡。所幸的是，自1980年代起，經過以Federico Carletti (酒莊第二代)作為領軍人物的Montelpuciano新一代釀酒人的不懈努力，「貴族之酒」已開始重現昔日的光輝！
大刀闊斧的改革 成功打造出現代風格
從父親手上接過酒莊後，Federico立即進行了大刀闊斧的改革，他只使用自家種植的葡萄，大幅度降低產量，使酒質有了很大的改觀。他不惜工本引進最先進的種植和釀造技術和設備，並自1990年代開始種植Cabernet Sauvignon和Merlot等國際品種，同時對當地的Sangiovese 葡萄品種（當地稱其為”Prugnolo Gentile”）進行研究和改良，成功打造出具有現代風格，但同時又尊重傳統和風土的Vino Nobile di Montelpulciano，深受國際酒評人和葡萄酒愛好者的推崇。
時至今日，酒莊已擁有170公頃葡萄園，位於托斯卡納三個不同的莊園，分別是位於Montepulciano的Polizano莊園，位於托斯卡納最東面的Cortona DOC的In Violas莊園，以及位於托斯卡納西南臨海的Maremma產區的Lohsa莊園，其出品更多元化。近年來，酒莊更致力於以風土為主導的釀酒理念，摒棄釀酒過程中的過多干預，並在使用法國新桶方面採取更謹慎的態度。這些轉變使得來自於上述不同產區的葡萄酒均各具特色，風格鮮明，充分地反映了其各自所屬地區的氣候、土壤、葡萄品種等特性。
Poliziano酒莊最著名的葡萄酒
說起Poliziano酒莊，當然要講一講其最著名的旗艦酒款— Asinone Vino Nobile di Montelpulciano。這是一款以Sangiovese葡萄為主的單一園葡萄酒。Asinone是一塊狹長的葡萄園，其形狀與驢背相似，因此得名。此處海拔380-400米，擁有南至西南朝向。Asinone的土質含較多粘土成分，使酒呈現較為強勁有力的風格。此園中的大部分葡萄樹已超過60歲，這些老藤賦予此酒更深邃和複雜的風味。Asinone常帶有成熟的紅色和黑色櫻桃、紫羅蘭、香草、皮革、咖啡、煙草和豆蔻香料等複雜香氣。其在法國中型桶中陳釀16-18個月，桶味融合，入口感覺酒體飽滿，單寧扎實，果味集中，但整體結構仍十分勻稱，其酸度和礦物味予人活力充沛的感覺，收結帶稍許黑朱古力的苦味。此酒陳年能力很強，可窖藏20年以上。
而酒莊的另一款單一園葡萄酒— Le Caggiole Vino Nobile di Montelpulciano則比較鮮為人知，原因是該酒雖於1988-1994年間有出品，但此後便中斷，直至2015年才恢復生產。經此期間的多年研究，酒莊對Caggiole葡萄園的特性有了更清晰的認識：這裡的土壤多沙石，粘土含量少於15%，海拔350米，向東，故整體微氣候較涼爽，更能呈現出Sangiovese優雅、細膩的一面，與Asinone的力量型風格形成鮮明的對比。此酒以100% Sangiovese釀制，香氣富含花香、紅櫻桃、橙皮和樟腦氣息，法國中型木桶為其帶來優雅的檀香和雪松味，其酒體中上，結構緊致兼優雅，單寧細膩，酸度和礦物感明顯，頗有勃艮第（Burgundy）佳釀的風範。
Le Caggiole的重新上市，向世人展示了Montepulciano這片古老土地之風土的多樣性和潛力，也是酒莊邁向六十周年的重要里程碑之一，而Federico的一雙兒女— Francesco和Maria Stella也已開始協助其父在酒莊事務中擔當越來越重要的角色。相信在可見的將來，Poliziano酒莊能夠順利交棒予第三代，將家族對葡萄酒和這片土地的熱情、追求和執著繼續發揚光大！
圖：陳俊 Justin Chen、酒莊提供
