其實，主題應該是「猶太人吃什麼？」。據人口普查，在以色列，74.5％是猶太人，20.9％是阿拉伯人。猶太人相信他們是被上帝選中的。因此它們是有區別的！其實，主題應該是「猶太人吃什麼？」。據人口普查，在以色列，74.5％是猶太人，20.9％是阿拉伯人。猶太人相信他們是被上帝選中的。因此它們是有區別的！
那些國民所行可憎惡的事，你不可學著行。至於你，耶和華你的神從來不許你這樣行。（申命記18:9, 14）
然而，以色列總是受到上帝的懲罰，他們的土地被不同的文化所佔據——波斯、羅馬、阿拉伯、鄂圖曼、英國。此外，食物主要受農業支配。同樣的土壤產生相同的食物，因此，猶太人和中東阿拉伯人有著相似的食物品種。一些受歡迎的菜餚包括Kebab（烤肉串）、Dolma（葡萄葉包粽）、Hummus（雞心豆茸）、Pita bread（皮塔袋形包），共用的食材有橄欖油，乳酪，蜂蜜……
猶太人可以吃什麼？或者，我們應該問上帝不容猶太人吃什麼？以下是舊約聖經主要原則：
1.牛奶和肉不能一起煮。因此，在以色列，沒有芝士漢堡包、藍芝士醬配廚師沙律。此外，肉類餐廳不供應牛奶製的甜點或Cappuccino咖啡。
不可用山羊羔母的奶煮山羊羔。(出埃及記 23:19）
2.肉類之中，牛肉和羔羊肉是可食用的，因為逾越節典故（出埃及記12:8），猶太人特別喜歡羔羊肉。特別強調不要吃豬肉！從現代人的角度來看，豬不會出汗，因此更不健康。其他著名的禁肉包括駱駝和兔子。凡蹄分兩瓣、倒嚼的走獸、你們都可以喫。
駱駝、兔子、豬不潔淨。（利未記 11:3,4,6,7）
3.對於家禽，猶太人不吃那些可惡的，例如烏鴉（吃屍體），鴕鳥，鷹，貓頭鷹，蝙蝠。常見的家禽雞肉和火雞是可以接受的。
雀鳥中你們當以為可憎、不可喫的、乃是烏鴉、鴕鳥、鷹、貓頭鷹與蝙蝠。(利未記 11:13-19）
4.海鮮和淡水水產方面，猶太人必須吃有鰭和鱗的水產 因此，他們不能吃鰻魚和任何貝殼類水產。
凡水裏無翅無鱗的，你們都當以為可憎。（利未記 11:12）
與佛教徒不同，沒有不允許使用蔥、蒜、韭菜等辛辣蔬菜。
5.永不吃血！
若吃甚麼血，我必向那吃血的人變臉，把他從民中剪除。(利未記 17:10）
回教徒不能喝任何酒，但猶太人冇問題。虔誠猶太人需要吃或喝有Kosher認證的食物及葡萄酒，同樣地，回教徒需要清真（Halal）認證他們的食物，兩者都涉及祝聖的概念。筆者是廣東藉基督徒，新約聖經中，神賦予我什麼也可吃（使徒行傳 11:7-9, 17），所以，背脊向天的我都吃，品酒師自當喝酒，但我對各民族、宗教的飲食也甚欣賞。
最近有猶太教華人朋友邀請我到尖沙咀漆咸道的猶太會堂吃飯，大開眼界！前菜是中東常見的雞心豆茸及其他泡菜、醬瓜，更有剁碎辣椒，塗麵包及餅乾，極惹味。主菜當天是雞配白飯、薯條，竟還有中式炒米粉，原來猶太人要求Kosher認證食材，煮法不拘。甜品只有水果及黑咖啡，事後理解是有肉吃，不上奶。餐酒是西班牙La Mancha，同樣地，Kosher認證，不限於以色列生產的葡萄酒。
坦白說，味道非我杯茶，但交朋友，正是要求同存異，現常費煞思量，如何回敬對方一餐，恐怕，買瓶Kosher認證的葡萄酒容易一點。
圖：以色列外交部Israel Ministry of Foreign Affairs、梁衛民Sammy Leung
