香港這美食天堂食肆林立，而香港食品也享有優質信譽。大家又對香港食品製造業知道多少？
本港食品產業有一定份量。根據政府統計處資料，全港有超過1,300家食品生產企業，提供約29,000個職位，整個行業全年總收益近400億元，在眾多製造業中排行第三；若以“行業增加價值”計算，食品製造業更以過百億元位居榜首。
我加入環境及生態局食物科數月以來，分別和立法會界別代表、主要商會、行內企業、大專院校等交流，聽到不少港產食品故事，希望在此和大家分享。
港產食品故事
早前我到香港理工大學未來食品研究院討論香港首份五年規劃，主人家以充滿泥香味的“蘑菇咖啡”招待，產品咖啡因比普通咖啡少，由該院的老師研發，團隊憑生意觸覺和知識創造品牌，和酒店及咖啡店合作以至賣到外國，這是一個香港人勇於開拓的故事。
香港另一樣特產是咸酸菜和菜脯。我早前在一個食品研討會聽到一間本地老牌醃菜製造商生產模式現代化的故事。廠家上世紀中由一位廚師創立，由下一代接手，近年積極管理質量，更重視包裝，成為業內主要品牌，是一個香港世代傳承、嶺南傳統食品傳承的故事。
另一本地家族傳承老字號的餅廠也來個突破，成為首批參與政府“香港工業品牌旅遊”項目的品牌之一。我日前到訪該廠，那裡有仿照其上世紀中首店場景設計的“打咭位”，遊客也可看到該公司如何和本地插畫家合作，善用香港景色，突出香港品牌。公司的產品除了內銷和成為遊客手信，也有出口內地。
港產食品出口內地
環境及生態局在2024年推出便利通關安排，讓符合要求的港產食品在內地通關時免於扣檢，縮短清關時間。便利通關安排涵蓋飲料、包餅、糖果、茶葉、調味料和麵食，最受內地市場歡迎的香港月餅也可受惠。
另一樣香港著名食品是肉丸。不少品牌紮根香港數十年，從街市手打攤檔做起，堅持以原肉打造、不加添加劑，逐步建立口碑，成就香港堅持優質的故事。環境及生態局去年和海關總署簽署文件，讓肉製品和乳品可進入內地市場，讓香港傳統手藝有機會出現在內地餐桌上。
為鼓勵本地食品出口，今年財政預算案宣布豁免所有與檢測相關證書的收費兩年。我們期望食品界同業把握商機，共同擦亮“香港製造”的金漆招牌，讓安全高質的港產食品走出去，讓更多人喜歡來自香港的味道，用食物說好香港故事。
