稻苗飲食專業學會（簡稱：稻苗）札根香港餐飲業界逾廿載，作為香港主要飲食業商會之一，一直致力於推動香港餐飲業的發展與創新，提升業界的專業學術水平，以及發展行業可持續性。主席江志恒（Maurice）上任短短一年多，於疫情復常後帶領學會取得了豐碩的成果，與主席團成員並肩而行，爭取到聯同本地著名高等學府合作，推動餐飲業的專業管理和永續發展。
香港都會大學與稻苗於2024年初合辦了香港首個「餐飲業專業管理碩士課程」，Maurice說：「此課程旨在培養及提升餐飲業的管理專才，提供他們實用行業知識技能，讓他們擁抱數碼經濟、可持續性創業、管理行銷及商業計劃等理念和實踐，以應對行業的種種挑戰和革新。」課程以全中文教授，為其兩年，特為餐飲業界度身訂做。歡迎有意投身餐飲業或在行內已有一定經驗的人士報讀。
此外，與香港恒生大學攜手合辦的「餐飲業青年創業家計劃」亦於2月中出爐。此比賽為有志投身餐飲業的年輕創業者提供了千載難逢的好機會，實踐其初創計劃。勝出者不但可獲高達20萬元的種子基金、行業專家作友師指導、免費室內設計服務及食物業牌照申請外，更可租用北角錦屏街地下單位3年, 當中14個月享免租優惠。Maurice認為：「計劃幫助有才華的年輕人實現創業夢想，發展事業，同時也豐富了香港餐飲業的多元和創意性。我們很榮幸與香港恒生大學合辦此比賽，奠定餐飲行業的專業地位。」
環境、社會和管治（ESG）是近年熱門議題，企業對永續發展的關注與日俱增。有見及此，稻苗與香港大學「商界永續發展領袖計劃」和香港投資推廣署合作，舉辦了研討會和工作坊，針對性地探討餐飲業實踐資源循環。活動提供了一個有效平台，讓業界與專家交流想法、分享經驗心得、學習最佳實踐，並推動餐飲業邁向永續發展。
稻苗亦作課程預告，他們即將推出與職業訓練局合辦的餐飲業ESG課程，為業界裝備好永續發展的道路。課程提供基礎ESG概念知識，和餐飲業的實質應用。Maurice 強調：「這將有助於餐飲業更理解ESG的價值和重要性，並在業務運營中積極採取可持續的做法。」
稻苗肩負著傳承及弘揚中華飲食文化的重任，他們將特設「茶藝師先修班課程」，為一眾熱愛茶藝的學員而設，完成先修班課程後，如進一步考取更高級別之專業國家認證，可以繼續修讀「稻香中菜廚藝學院」舉辦之銜接「國家初中級茶藝證書課程」。此證書課程是首個在香港修讀達職業級認證，考試設於東莞，並獲中國國家官網可查核的茶藝師職業技能等級證書四級。
深信2024年會是各行各業艱辛營運的一年，期望委員會成員及各會員以正面思維，共同以香港出發，連繫大灣區、東南亞以至其他國家，一起說好香港餐飲業故事。
文、圖：周桂嫻 Handy Chau、稻苗飲食專業學會提供
