今期「SWK遊踪」我將介紹本地餐飲文化與旅遊的關係。不久之前本人擔任主席的「香港咖啡紅茶協會」舉辦了第13屆「國際及大灣區金茶王（港式奶茶）」大賽。比賽在協會會址舉行，猶記得去年在疫情影響之下「金茶王－港式奶茶」比賽在香港不能以實體舉行，要改為線上比賽，然而2021年的比賽我們下定決心，於年初開始籌劃線下比賽，我們並估計在暑假之後疫情將會緩和，便可以實體形式進行，況且疫情關係，目前仍受條例限制，未能在香港會議展覽中心的「國際茶展」內舉行，故此大會決定移師至「香港咖啡紅茶協會」會址舉辦比賽。經過多月來的籌備，在工作人員及義工團隊的共同努力下，終於排除萬難終於在10月10日進行比賽。
今年的主題為「非遺耀國際、創意展灣區」正正配合了近期國家推行14.5規劃的政策。是次活動得到「香港中華煤氣有限公司」冠名贊助整項活動，「中華電力有限公司」則冠名贊助啟動禮及香港區賽，「中國銀行」及「香港中華廠商聯合會」為活動金贊助機構，「萬希泉鐘錶有限公司」捐出陀飛輪手錶成為銀贊助機構。
比賽前夕颱風「獅子山」侵襲香港，天文台懸掛8號風球，大家都擔心比賽能否如期舉行。幸而天公做美，當日早上4:40天文台改掛3號風球，各人懐著興奮的心情馬上安排早上的比賽活動。當時更停止了下雨，百多位嘉賓熱情出席，令比賽能夠在熱鬧歡樂的氣氛中進行。
是次比賽別具意義，港式奶茶已經成為「香港非物質文化遺產」代表項目之一。而剛於10月6日特首林鄭月娥的施政報告，更強調將文化體育及旅遊納入未來發展政策；另一方面，她特別提及大灣區市場的發展，香港必須抓緊機遇，融入國家發展大局。
「港式奶茶」佔香港餐飲文化重要席位，除了每天在香港有250萬人飲用港式奶茶之外，過去10多年來，在「香港咖啡紅茶協會」大力宣傳之下，讓「港式奶茶」文化推廣至內地及海外市場，成為香港一個重要的品牌。之前特首林鄭月娥與本人在一個「選舉界別分組面面觀」節目上對談，她特別提問我香港餐飲文化如何能走進大灣區、及如何將「港式奶茶」文化推廣。我告訴她「港式奶茶」並非一杯茶這麼簡單，它包含了香港精神的核心價值。大灣區也有不少有關食品的非物質文化遺產，當「港式奶茶」遇到大灣區的非遺物產，自然會產生火花，從而帶動文化旅遊項目，這文化的推廣，除了要政府政策上的支援，業界的創新求變與及適應市場的發展是必須的。
我也就大灣區的「非遺」食物作了一點研究，如果「港式奶茶」與其它「非遺」食品相遇，將會是兩強相遇，定會產生化學作用。然而，這些「非遺」食物可帶動旅遊業，讓香港人到大灣區旅遊時，可尋找美饌，實為人生樂事。
今年的「金茶王－港式奶茶」大賽，大會更邀請到香港特區政府民政事務局局長徐英偉丶財經及庫務局局長許正宇出席為主禮嘉賓，此外商務及經濟發展局副局長陳百里擔任比賽主席評審，各位局長分管文化、財經事務及旅遊，由他們現身說法，即場示範沖茶技藝，乃推廣「港式奶茶」最合適不過的人士。他們沖茶手藝，有板有眼，大可媲美專業水吧師傅呢。
圖：黃家和 Simon Wong
