今期的《Gourmet & Lifestyle 美饌生活》訪問了人稱“糧油王子”的李豐年先生(Mr Kenneth Lee) ，他的座右銘是“海納百川，厚德載物，以心載心”。李豐年Kenneth總是掛著笑臉、充滿著正能量、樂於助人。他身為香港知名食品業翹楚通泰行的第三代傳人，不僅肩負起70餘年的家族企業重擔，更追随父輩投身於社會工作，現任香港佛山工商聯會首席榮譽會長、廣東省佛山市政協港區委員、港九罐頭洋酒伙食行商會副主席、香港米行商會監事、中西區青少年發展協會主席、西營盤街坊福利會副理事長、東區康樂體育促進會署理主席等眾多公職。在推動香港與佛山之間商貿發展、促進香港經濟復甦，以及改善街坊居民民生福祉方面，他不遺餘力。近年，他更致力於為年青人服務，希望能夠幫助他們更好地認識和融入祖國，為他們發掘新的機遇。
傳承之路，始於學習；放眼未來，年青人之機遇在於融入國家發展
李豐年的祖父李通明先生在抗日戰爭時期便經營地攤販售食品，和平後正式創立辦館，名為“通泰辨館”。後得他的子女協力，發展成為今日的金漆招牌。特別是李豐年的父親李廣林先生，在業界享有崇高地位，被譽為“糧油大王”。李豐年回憶道：「自留學加拿大歸港後，我便需協助經營這家近半個世紀歷史的傳統中國式企業。起初，我頗感不習慣，尤其是米行生意，仍保留著許多中國傳統的商業模式和舊有規矩」。然而，他解釋道，全憑其座右銘“海納百川、厚德載物”的深刻啟示，使他領悟到應該多看、多了解、多接納不同類型的事物，不論新舊，均應兼收並蓄，再加以分析，然後方能發揮所長。他認為，中國傳統的商業模式和舊有禮儀之所以能夠長久存在並且有效運作，必然有其存在之價值。因此，他悉心研究舊習俗之優點與精髓，並結合他在留學期間所學到的新知識，以改革及經營這家老字號。他勉勵當今的年青人，成功並不取決於出身。正如他的祖父，當初也是身無分文、隻身來港，憑藉自身努力、細心觀察環境、緊緊把握機遇，最終開闢出一片新天地。他說：「香港的本土價值，從來不限於香港本土。百多年前，香港僅是一條漁村，資源匱乏，幾乎無法自給自足。前人的成功，全憑自身努力，一心向外尋求商業機遇。我們公司的成功之道，便在於從國外引進新穎產品。我們應放眼國際，融入國家。環顧世界，西方國家的進步空間已日趨有限；相反，在中國內地，政府大力推動下，城鄉不斷發展，可見內地商機無限。然而，內地與香港的體制和生活模式存在差異，因此我們必須以開放的心態深入理解兩地之不同，從而發揮我們香港人的優勢，自然是前途無量。簡言之，我們香港的貨幣——港幣、司法體制、會計制度、國際認受性，以及港人的堅毅不屈、靈活應變等特質，均是我們的優勢所在，務必好好把握！ 」
講好品牌故事，抓緊優點，才是香港“拼經濟”的將來
李豐年先生作為通泰行的第三代傳人，公司亦曾遭遇多重發展瓶頸。自接手家族傳統食品業務以來，便敏銳察覺到香港人健康意識的日漸抬頭，使得罐頭食品受歡迎程度每況愈下。 於是，他意識到改革勢在必行。機緣巧合之下，他成功取得台南百年老字號「度小月」的總代理權。品牌以「古早肉燥擔仔麵」聞名遐邇。然而，由於肉燥來港的包裝同樣是罐頭，因此難逃銷售下滑的厄運。當時，許多香港人僅知「度小月」乃百年品牌，甚至有人誤以為該品牌由一位杜姓小月先生創辦。殊不知，「度小月」品牌背後蘊藏著深厚的歷史淵源。大約130多年前，台南仍是小漁港一枚。每逢颱風季節來襲，為免受颱風肆虐，漁民們便會暫停出海捕魚，轉而從事修補漁網或漁船等工作，收入自然大幅縮水。這段時間，被漁民俗稱為「小月」。1895年，一位名叫洪芋頭的漁民，在這段期間因無法出海，為度過這般「小月」，遂挑起扁擔擺起小麵攤，漸漸聲名遠播。後來，他於1895年在台南「水仙宮」前固定擺攤，並懸掛紙燈籠，以「度小月」為名，自此始矣。 Kenneth坦言：「我正是看中這個富有意義的歷史故事，以及該品牌旗下另一款古老麵食『關廟麵』，才決心經營此老字號。」關廟麵，乃台南關廟地區聞名遐邇的手工麵，以天然日曬而非烘箱烘乾而成，古法手工精製，日光曬乾，久煮不爛，香Q可口，被譽為關廟三寶之一。然而，由於製作過程耗時費力，價格自然不菲。想要品嚐一碗美味的度小月擔仔麵，可謂工序繁複。台灣傳統做法是先以蝦殼熬湯，再下麵，美味的肉燥亦需分開煮製，最後再淋於湯麵之上。此般繁瑣步驟，對年輕人而言，在家中自製無疑是一大挑戰。然而，許多年輕人還是喜愛品牌不惜遠赴台南享用。 Kenneth深知，一個品牌只有歷史故事、品質是遠遠不夠的。理解產品特性與優勢，擅長講述品牌故事，以及靈活多變的推銷手法，方是成功的關鍵。因此，他經過一番深思熟慮後，不僅大力宣傳品牌故事，更別出心裁地想出迎合年輕人口味的烹飪方法——將香Q的關廟麵煮好瀝乾後，趁熱拌入古法精製的肉燥。此種「撈麵」方式一經推出，便深受年輕人喜愛。 Kenneth進一步指出：「香港近年面臨世界地緣關係的挑戰，經濟不景氣的陰霾籠罩下，香港營商環境日趨嚴峻。然而，香港同樣擁有許多如度小月與關廟麵般豐富的歷史與故事。自身特色與優勢，同時在國家的大力支持下，充分發揮好作為中介人聯通世界的角色。」
隨著近年東南亞地區的逐漸崛起與消費能力的強勁增長，李豐年先生亦寄望香港能夠先著眼於發展與東南亞及內地的聯動關係。自2017年起，他便將「咸亨雕皇」這款極品紹興花雕酒引進香港市場，並逐步推向國際。他坦言：“我希望能打破花雕酒在香港人心中僅為搭配大閘蟹或廚用酒的固有觀念。為此，我親自前往花雕酒產地尋找最頂級的品鑑級花雕酒——咸亨25年雕皇可謂是雕皇中的極品！當輕輕打開瓶蓋時，芬芳撲鼻而來；一飲入口，香醇細膩之感令人難以停杯。一飲入口，香醇細膩之感令人難以停杯。”在接受訪問時，Kenneth常強調「路不轉人轉、因地制宜」的理念。他鼓勵大家隨著環境與時代的變遷而靈活應變。當年為改變年輕人對中國酒尤其是花雕酒的刻板印象，他毅然決定參加香港最大的酒類推廣展銷會「美酒佳餚巡禮（Wine and Dine）」。在一個主要銷售西方洋酒的展會上推廣中國酒，其難度可想而知。然而，他卻憑藉著自創以花雕酒製成的沙冰特飲成功吸引眾多年輕人的注意。這項創新飲品不僅引來眾多媒體爭相報導，更成為展會上的焦點之一。他囑咐年輕人要趁著青春年華充分發揮無盡的想像力與創意去創造美好未來！
服務社群引動青年全憑一顆真摯的心
李豐年先生除了在商場中運籌帷幄，展露鋒芒外，更受父母熏陶，深諳服務社群之道。他最初從服務公司附近的西營盤街坊福利會起步，憑藉著一腔熱忱與真摯之心，逐漸在社區中樹立起良好聲譽。及至2014年，他更被全港各區的街坊會一致推舉為全港總會的主席，可見其在社區服務領域的卓越貢獻與深厚底蘊。Kenneth對全港街坊會的工作了如指掌，深知民生工作須貼近民眾、務實開展。他強調，地區工作的核心在於“務實”，即緊緊圍繞市民需求，提供切實有效的服務。除了全身心投入街坊會工作外，Kenneth廿餘年來一直致力於推動港島東區的體育事業。他的辛勤付出得到了香港政府的肯定，於2019年頒授他民政事務局嘉許狀，以表彰其在東區體扶助育普及化的傑出貢獻。隨后，在2022年，他再次榮獲行政長官社區服務獎狀，以彰顯其在中西區社區建設方面的卓越成績。他不僅擔任西營盤街坊福利會副理事長一職，更涉足多個政府委員會，包括上環及西營盤分區會、防火委員會、青年社區建設委員會、市區重建局咨詢委員會等等。他以豐富的實踐經驗和深厚的專業知識，為各項社區工作貢獻良多。在廿多年的服務生涯中，他始終堅守“做人要真，做事要實”的原則，贏得了社會各界的廣泛贊譽。
結語: 廿字箴言配合變通加創意共創未來
在訪問的最後階段，李豐年先生暢談了他的座右銘：“海納百川，厚德載物，以心載心”。他坦言，“厚德”乃其中最重要的一環。他堅信，在做任何事情時，都必須懷著一顆善良、寬容、真摯的心。此外，他還深情回憶起兒時祖母常掛在嘴邊的廿字箴言：“忠恕廉明德、正義信忍公、博孝仁慈覺、節儉真禮和”。這廿字雖淺顯易懂，卻蘊含著深刻的人生哲理。如今，這廿字箴言已成為李先生的人生守則，指引著他在人生的道路上不斷前行。最後，李先生殷切囑咐香港的年青一代，不要畏懼逆境，要廣泛吸納知識，充分發揮創意潛能。他鼓勵青年人要深入了解祖國，面向世界，擁抱更廣闊的天地。他堅信，只要年青人勇往直前、不懈奮鬥，香港的前途必定一片光明！
