法國波爾多（Bordeaux）的葡萄酒想必大家都不會陌生，黑加倫子和布冧等的澎湃濃郁果實香氣、優雅而柔滑的橡木桶味道、豐富且幼細的單寧，箇中享受難以言表。家裡有酒櫃的酒友，常備數支「列級酒莊」來「看門口」實屬稀鬆平常的事。在經歷了2019和2020這兩個被形容為波爾多的絕佳年份之後，仍埋首於2021期酒（en Primeur）的海量資訊之時，一晃眼便踏入了2022的下半年。誠然，近期歐洲熱浪的影響以至在波爾多肆虐的山火都令人十分關切，而另一方面在其「右岸」聖埃美隆（Saint-Émilion）產區亦有一件酒界大事即將發生。在了解詳情之前，讓我們先來溫故知新一下波爾多的分級制度。
波爾多1855年分級制度
在左岸以梅多克（Medoc）為主的地區，其中最廣為人知的莫過於1855年的分級制度（The 1855 Bordeaux Classification）。話說在1855年，正值世界博覽會即將於巴黎舉行，當時的法蘭西帝國皇帝拿破崙三世（即拿破崙大帝的姪子）下令要將最好的波爾多葡萄酒分級，以便展示給世界各地的來賓，從此便產生了一級到五級的列級酒莊名單。自此，這個分級制度的排名百多年來一直沒有改變，唯一的例外是在1973年波雅克（Pauillac）產區的木桐酒莊（Château Mouton Rothschild）破格地從二級酒莊晉階成為一級酒莊，成為今天大家熟知的五大一級酒莊之一。
聖埃美隆分級制度
喜愛波爾多的朋友當然知道那兒的葡萄酒並不被左岸專美，在其右岸如聖埃美隆和波美候（Pomerol） 產區等現時不論在質素還是價格上都不遑多讓。但其實在1855年後過了接近一百年光景，直至1954年聖埃美隆產區才訂立了酒莊分級制度。而其中一個最大的分別，是它的排名是會更新的，自最初訂立到目前為止，已更新了五次。現時的是在2012年更新的第六個版本，共有64間特級酒莊（Grand Cru Classé，或GCC）和18間頂級酒莊（Premier Grand Cru Classé，或1GCC），而頂級酒莊又再細分為A和B兩級（1GCC ‘A’和1GCC ‘B’），佔據著頂點的1GCCA寶座的酒莊共有四間，分別是奧松酒莊(Château Ausone）、大金鐘酒莊(Chateau Angélus）、白馬酒莊（Château Cheval Blanc）和柏菲酒莊（Château Pavie）。
拉開更新的帷幕
在今年９月，亦即自上次更新的十年後，聖埃美隆的分級會迎來再一次評審。弔詭的是，相關的新聞一個比一個震撼。先是在去年7月和今年1月，三間1GCCA酒莊白馬、奧松和大金鐘先後公布不參與是次評審，意味著參與的原1GCCA酒莊只剩柏菲一間。繼而在6月初，現時為1GCCB的嘉芙麗酒莊（Château La Gaffelière）亦宣告退出。四間著名酒莊的退出，箇中原因大多圍繞著是次評審的評分準則，今次先按下不表。但在另一方面，大會亦收到過百份的評審申請，遠超於現行名單的數目。因此，欲知今次的更新會產生多少間聖埃美隆特級和頂級酒莊，而又有多少間能夠一鳴驚人成為頂峰的1GCCA酒莊呢？且留待9月份分解。
圖：周顯恩 Peter Chow
