早前，國際調酒大師Joy Spence到訪香港，介紹Appleton Estate的冧酒，並分享她的調酒樂趣及介紹自家特別調製的新出品。
提起冧酒（Rum），聯想起的總離不開加勒比海盜在船上喝得酩酊大醉的場景。對了，加勒比海諸國是盛產甘蔗之地，那正好是作為冧酒的原材料。
擁有265年歷史的阿普爾頓莊園（Appleton Estate）坐落於牙買加中心科克皮特地區的拿騷谷（Nassau Valley），該處綠草如茵，風土配合完美的氣候、肥沃的土壤和理想的地勢，加上天然的泉水，並一直採用引以為傲的傳統方法，經過釀造、蒸餾、陳釀和調酒的步驟，酒莊得以製作出香醇可口、栩栩如生、口感豐富的頂級冧酒。同時，因著充滿對大自然的敬意，莊園採取環保措施以確保所有運作都不會破壞環境。
Joy Spence是舉世聞名的冧酒調酒師，出任阿普爾頓莊園首席調酒師已達廿載。為慶祝她的長期服務，Joy Spence特別調製了限量版「喜興週年特製調酒」，這款豪華而優雅的罕有陳年冧酒蘊含陳釀25至35年的冧酒，映射著一位集熱情、愛和喜樂於一身的女性，亦結合了Joy開拓性的氣魄、創新的精神和對調酒工藝的投入。開瓶時散發著阿普爾頓冧酒標誌性的橘皮香味，並交集薑與香料芳香，而且有一股蘊含雲尼拿、牛油糖、咖啡、杏仁和烤橡木的餘韻。
圖：酒莊提供
