今期《酒誌》的封面主題，是格魯吉亞（Georgia）。
三年前，我受到有關當局的邀請，親身前往格魯吉亞。一星期的時間，走訪了多家酒莊，讓我認識及深入體會，這個東歐小國的葡萄酒文化。
吉魯吉亞版圖落在歐亞之間，當地盛採用一種獨特的古方來釀酒，稱為Qvevri Wine，我且翻譯為陶罐酒。Qvevri是一種以陶泥製成的陶罐，考古學家在格魯吉亞，發掘出遠古的陶罐，入面盛載著高加索人早在八千年，已採用野生葡萄釀酒的證據。這些陶罐以陶泥搓製燒成，再加蜜臘塗層防漏製成。直至今天，很多格魯吉亞酒莊仍然沿用這種陶罐，將葡萄發酵，及作儲存葡萄酒之用。
雖然陶罐的成本較高，釀酒的成效亦較難控制，但在幾乎全世界都採用不锈鋼桶的今天，當地部份酒廠仍然採用這種古方釀酒，背後不知羲牲了幾多發展，付出了多少汗水與堅持，才把這引以為傲的傳統保存下來。至2013年，聯合國教科文組織將格魯吉亞的陶罐酒列入人類非物質文化遺產。
格魯吉亞人很為自己的文化而自豪，除了葡萄酒，當地多人竟不約而同，告訴我同一件事，就是格魯吉亞語，源自高加索語系，而格魯吉亞是世上唯一仍然說這種語系的國家。把時光回撥到1921年，蘇聯紅軍進入的首都提比利斯，格魯吉亞「被建立」成格魯吉亞蘇維埃政權，1936年正式拼入蘇聯。到了1991年，東歐變天，格魯吉亞是第一批逃離蘇聯獨立的國家。
近年格魯吉亞有關當局，在中港地區投放不少資源，推廣格魯吉亞葡萄酒，令葡萄酒在中國進口量，十年間大幅上升十多陪。我期待更多冷門的釀酒國，把資源投放在正確位置，也讓香港這個葡萄酒貿易中心，大放異彩。
