在沒有找到更久遠的證據以前，位處東歐的格魯吉亞，是暫時找到最古老的釀酒國，早在八千年前，格魯吉亞人的祖先已經開始釀製葡萄酒。只是到今天，對大部份本地飲家來說，格魯吉亞仍然是非常神秘的國度。何況把時光撥回十年前，已有商家經已悄悄把格魯吉亞的葡萄酒引進香港。這位勇敢的女士Connie Wong，就把這種當初不為人知的葡萄酒，帶來本地市場。
「當初機緣巧合下，認識了一位格魯吉亞的朋友，並試了一種名為Kindzmarauli的葡萄酒，覺得甜甜的，頗好喝，於是有了把這些葡萄酒引進本港的想法。」跟Georgian Vine Ltd.（格魯吉亞酒莊有限公司）的創辦人Connie Wong傾談，她憶述當年把格魯吉亞酒引入香港市場。
參展活動成業務轉捩點
「最初的構想，即使是電話內儲存的朋友名單，也可以賣掉所有酒吧。但原來比想像中困難，因為他們對這個國家的酒不認識，不太接受。當時也想過放棄，不如去打工算了。」幸好Connie沒有放棄，堅持下去，隨後更遇上她生意上的轉捩點。「但想起當地人對葡萄酒的熱情，激勵我不想放棄。2011年參加了一個展覽，我的格魯吉亞成為宣傳焦點，很多傳媒來採訪，也有酒客特地來查詢。」這一役成為了Connie的轉捩點，讓大眾更認識格魯吉亞葡萄酒，Connie的格魯吉亞酒穩步上揚。
翻看近年的數據，格魯吉亞酒在中國地區的入口量，由2005年的三萬多瓶，到2015年大幅上升至二百多萬瓶。驚人的升幅，可見酒客對格魯吉亞酒的接受。而一部份該歸功於該國的政府和組織，近年在本港和中國內地進行很多推廣和教育，讓坊間對格魯吉亞葡萄酒有更深入的了解，大大提高了接受程度。筆者在2014年，也受到該國邀請，到格魯吉亞考察，參觀了多個產區，親身了解格魯吉亞的葡萄酒與文化。總括而言格魯吉亞擁有自己獨特的釀酒文化，及本土葡萄品種，本刊有另文詳述，細數格魯吉亞葡萄酒的特色。
銷量在中國市場大幅上升
發展至今，Georgian Vine Ltd. 與超過十間格魯吉亞酒莊合作，引入酒款逾二百種，亦在香港設有兩間門市。隨了一般酒客，也有不少企業要求合作，舉辨試酒會等，而每年Connie更會帶朋友前往格魯吉亞參觀。2015年起，Connie開始發展內地市場，在成都、上海、廣州等大城市參與展覽會，開拓內地商機。「現時仍然以香港市場為主，內地生意佔整體三成，稍後會於內地開設分公司，擴大生意額。」除了葡萄酒外，Connie亦引入格魯吉亞食品，如芝士、果汁、醬料等。她希望將來可開設一間格魯吉亞菜餐廳，進一步將當地的飲食文化帶到中港市場。
除了保留史千的釀酒古方，格魯吉亞酒另一吸引之處，是當地特有的陶瓶，保留了傳統的工藝，充滿藝術色彩。這些造型獨特的酒瓶來到香港後，也成為了格魯吉亞酒的銷量之冠。「陶瓶酒銷量確是比較好，每一個都是人手製成，因此雖然一樣的造型，但細節上每個不同。」酒喝完，瓶子保留作一件工藝品來擺設，是很多酒客抱著相同想法，使另類的格魯吉亞葡萄酒繼續擴展市場。
格魯吉亞酒推介
Tiflis Sharbat 2016
此酒由Alexander Distillery按照十一世紀的醫學書籍古法釀製成，採用的是格魯吉亞國寶—Saperavi葡萄釀成，在發酵中加入格魯吉亞威士忌和格魯吉亞蒸餾白蘭地Chacha，餾分中加入七種不同香料包括肉桂、薑等，並在橡木桶中陳熟最少六個月，酒精度達18%，近似砵酒的釀製方式精雕細琢，年產量僅一百五十瓶。瓶身上的畫也是人繪製而成，十分精緻。
KTW Chacha
Chacha是格魯吉亞的傳統烈酒，釀法近以意大利的Grappa，和法國的Marc，都是以葡萄渣再發酵，然後蒸餾而成。此酒還會加入不同風味，如核桃、蜂蜜、香草，當然也有經典的原味。醫學未發達前，當地人還會以Chacha來治病，真不愧為生命之水。
Temi Rkatsiteli Organic Qvevri 2012
標籤背後有一個感人故事。由前農業部長Nika Kvashali創立的釀酒社區，將所有釀酒的收益，全用於孤兒的生活援助。此酒是典型的陶罐酒（Qvevri Wne），在大型的地下陶罐中，以Rkatsiteli葡萄釀造，本身是白葡萄酒，連皮發酵釋放單寧及色澤，並在陶罐中陳化後形成琥珀色，風味獨特，帶點氧化的氣味，在秋天與大閘蟹更是非常匹配。
Marani Mukuzani 2013
在格魯吉亞參觀過多家葡萄酒廠後，最得筆者喜愛的其中一家，其現代化的設施與釀酒方法，最能跟國際口味接軌。Mukuzani是當地比較高級的乾紅酒，以Saperiavi葡萄發酵後，於木桶蘊藏最少三年才入瓶，屬性價比不錯的選擇。
傳統陶瓶酒
在格魯吉亞當地，從酒窖到餐廳，從紀念品店到超市，這種傳統陶瓶酒觸目皆是，可見陶瓶酒工藝，在格魯吉亞人心中，是他們引以自豪的文化遺產。陶瓷瓶全部人手製作，造型獨特，非常有特色，很多酒客把酒享用完，會將酒瓶留下作擺設。
格魯吉亞酒莊 Georgian Vine Ltd.
查詢：852-6808 8889
荃灣：荃灣沙咀道40-50號榮豐工業大廈地下25A及43號｜九龍灣：九龍灣牛頭角道3號得寶商場地下T161舖
圖：Hong Leung
