國際著名意大利葡萄酒評論家Ian D’Agata曾經說過：「巴羅洛（Barolo）產區仍有許多能夠釀造精品佳釀，但尚未得到應有關注和讚揚的酒莊，而Mauro Molino正是其中之一」。
始於1953年，但酒莊真正起步應是從Mauro Molino於1979年接手後開始的。Mauro畢業于阿爾巴（Alba）葡萄酒釀造學院，並在意北多家酒莊工作過，積累了經驗。有幸的是，酒莊從一開始便擁有了La Morra村著名的Conca葡萄園田地。在1982年這個上佳的年份，Mauro釀造出了他的第一款巴羅洛，所用的葡萄便來自Conca園。
長江後浪推前浪，Mauro的兒子Matteo，女兒Martina於2003和2009年先後加入酒莊工作，現今已全面掌管其日常經營。受父親的影響，他們也都畢業於阿爾巴葡萄酒釀造學院，Matteo現負責釀酒，而Martina則主力市場推廣。生於斯長於斯，他倆對這片土地擁有著深厚的感情，在致力打造更高質酒款的同時，也非常注重對土地的尊重和環境的可持續發展。經過不懈努力，酒莊葡萄酒的品質不斷提升，其優雅且清晰反映風土特性的特質令人刮目相看。
前不久，我們有幸和Martina作線上品酒，她個性開朗親切，和參與者們交流無間。在以兩款美味的巴貝拉（Barbera）葡萄酒開場後，我們品試了共四款2018年份的巴羅洛，在此和讀者重點分享一下。
首先是基本款巴羅洛，由採自三個葡萄園的葡萄混釀而成，其中的Berri和Annunziata園來自La Morra村，佔混釀比例的70%，而Perno園則位於Monforte d’Alba村，占混釀比例的30%。雖然是基本款，但葡萄樹齡均在30-40年左右，絕不簡單。酒莊的各款巴羅洛均以人手採摘，於不銹鋼桶中發酵，主要的不同是陳釀時桶的使用，根據不同田地的個性特點會有所調整。基本款巴羅洛於法國舊大桶中陳釀18個月，帶著優雅的玫瑰花香和少許薄荷香氣，其果香較為收斂，反映出2018年涼爽年份特點。入口感受到更多草本（如尤加利）的味道，酒體輕盈但骨架清晰，酸度亮麗，是一款清新、可口的巴羅洛。
接著輪到單一園。先是Gallinotto園，其高海拔（380米）的位置帶來夜間涼風，使葡萄在成熟時保持了絕佳的新鮮度。此款巴羅洛以法國舊桶（大小桶混用）陳釀18個月。其散發出與基本款類似的清新、優雅花香和薄荷、尤加利香氣，但果味更多些，明亮的紅櫻桃味十分迷人。此酒口感有更高的集中度，單寧較硬朗，而酸度也稍高些。
Bricco Luciani園位置正對酒莊，面積不到1公頃，其土壤是典型的La Morra泥灰岩和小部分沙土，面朝東南，葡萄樹齡達50年。此酒的釀造方式和Gallinotto基本相同，但其香氣有著明顯的不同，花香外有更多成熟的果香和複雜的煙草、甘草等香料味。口感圓潤，櫻桃和覆盆子等果味充沛，果味開放並兼具複雜度，贏得了在場人士的嘖嘖稱讚。
最後輪到王者登場！Conca園擁有圓形露天劇場般的地形，朝向正南和西南。Mauro Molino擁有的田地面積還不到0.5公頃，葡萄樹齡達55年，彌足珍貴。此酒為酒莊的旗艦酒款，以法國小桶陳釀18個月，新桶比例僅10%。其頗具貴族氣質，香氣豐盈，玫瑰幹花、成熟的果實和少許果脯與肉桂香料、泥土等複雜香氣構成和諧的樂章。口感較飽滿，單寧豐富細膩，有氣度但不張揚，一派優雅紳士的風範。筆者以為，Conca可以說是集La Morra葡萄酒之大成，完整、複雜，優雅和力量兼備，令人臣服。
上述品試的酒款各具特色，非常到位地體現了酒莊和其擁有的單一園之風格特點，顯示出Molino兄妹的天賦和才華，相信酒莊成大器之日不會太遠，我們在這裡深深地祝福她，Salute！
圖：陳俊 Justin Chen
