愛葡萄酒的人，都嚷著越陳越好，究竟新酒除了Beaujolais薄酒萊之外，還有什麼葡萄酒是不陳年的？當然有，在歐洲一些產酒國，在釀造期間，都愛喝發酵未完成，半汁半酒的飲料，基本上那也可以算是葡萄酒了。
而在《中文和合本》聖經裡，「新酒」這個詞語一共出現了45次，其中37次在《舊約》，8次在《新約》，葡萄酒出現過2次；再翻一翻《英皇欽定本KJV》聖經，new wine只有21次，而wine卻有212次之多。好了，中英文版本對照一下，相信當年翻譯聖經時因語言和生活習慣不同，亦可能經由不同人執行，所以10多次new wine當然譯作新酒，而wine有2次譯為葡萄酒，24次的新酒只是wine而已，其餘100多次就直接地譯「酒」。
縱觀全經，old wine或「舊酒」這二字一次也見不著，那究竟古代祟尚飲用新酒還是陳酒呢？舊約《馬太福音》、《馬可福音》、《路加福音》都提過，新酒必須裝在新皮袋裡（新皮袋英文原是 new bottle）。《舊約》《撒迦利亞書》9:17：「他的恩慈何等大！他的榮美何其盛！五穀健壯少男；新酒培養處女。」（少男吃了五穀當然會健壯，但新酒又如何培養處女？看英文，原來是Corn shall make the young men cheerful, and new wine the maids。健壯和培養，原來都是cheerful。那年代，婦女已有一定地位，可以cheers呢！）在《新約》《使徒行傳》2:13裡提及那些能說方言的傳道者，被譏誚說：「他們無非是新酒灌滿了。」這些證據，意味著酒是新的好吧。
容老鴨把筆鋒一轉往東走，公元一百多年，漢使張騫出西域，所見所聞，錄於《史記》，其中《大宛列傳》記載：「宛左右以蒲陶為酒，富人藏酒至萬餘石，久者數十歲不敗。」大宛，即今日的吉爾吉斯斯坦Kyrgyzstan，當地最出名的便是汗血寶馬，郭靖的小紅馬和關雲長的赤兔都是這類馬匹，但當年大宛盛產葡萄酒，富貴的國民家中的藏酒多至萬餘石，漢代一升約現代的200ml，10升為一斗，10斗為一石，一萬石就是20萬litre了，不可謂不多，但此文重點是那句「久者數十歲不敗。」窖放幾十年而不單不會變壞，還可以改善酒質，要不然何必這樣做？可以看到他們的酒文化非常接近現代，同樣是那一帶的國家，一些飲新，一些喝陳，真要好好的研究一下。
我國唐朝喝葡萄酒也流行新的，詩人劉禹錫有蒲桃詩雲：「醞成十日酒，味敵五雲漿。」只釀了十天便拿來喝，發酵還未完成呢。
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