古時聖經裡的酒政sommelier地位是多麼的崇高，除了前文提及「創世紀」裡，約瑟為他解夢的那個忘恩負義的酒政，便是埃及法老王身邊的紅人，但縱觀全篇，從來沒有見到他的名字，但一千四百年後，波斯王朝又出現了另一位酒政，他是正統的猶太人，卻大大的出了名。
舊約尼希米記一章最後一句：我是作王酒政的。
二章一至五節：
1. 亞達薛西王二十年，尼散月，在王面前擺酒，我拿起酒來奉給王。我素來在王面前沒有愁容。
2. 王對我說，你既沒有病，為什麼面帶愁容呢，這不是別的，必是你心中愁煩。於是我甚懼怕。
3. 我對王說，願王萬歲，我列祖墳墓所在的那城荒涼，城門被火焚燒，我豈能面無愁容麼。
4. 王問我說，你要求什麼。於是我默禱天上的神。
5. 我對王說，僕人若在王眼前蒙恩，王若喜歡，求王差遣我往猶大，到我列祖墳墓所在的那城去，我好重新建造。
聖經裡多次提及酒政，這職位並不是像現代的侍酒師那麼只專注於侍酒，比如上述的尼希米Nehemiah，他在書珊城皇宮擔任波斯亞達薛西王的酒政cup-bearerof the king，同時也是皇帝的親信大臣，地位幾乎近似宰相。
主前445年，在書珊會晤他的兄弟哈拿尼，得知已回歸的猶太人民在耶路撒冷受撒瑪利亞人淩辱，便悲痛萬分，於是向波斯王要求到自己從未到過的故鄉重建城牆，王竟然同意其請求，並且派兵護送，由此可見作為酒政的尼希米在波斯王心目中的地位。
尼希米屬猶大支派，在異邦出生長大的猶太人，可以說是海外「猶」僑，應該和袓國沒有太大感情，卻願意放棄權傾朝野的身份，帶領猶太人回耶路撒冷為神效力，當城牆竣工後，更被波斯王任命為猶大省省長。誠然，尼希米最值得被信徒重視和學習的卻是他短而有力的禱告，而不是他酒政的身份，讀經者可以將全卷「尼希米記」作為學習向上帝祈禱，和在重重困難下，為 神工作不屈不撓的精神也未嘗不可。
聖經裡從沒提過酒政所侍的是不是葡萄酒，但葡萄酒卻不斷地在聖經裡出現，除了是生活上的必需，以至意義上，無論舊約或新約，都在在見到它的重要性，包括耶穌第一次所行的神績，以後老鴨會和讀者一一分享。
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