專訪偉成洋酒第三代掌舵人文德榮Eric Man 52年香港品牌 積極展望未來 繼續為香港人服務

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偉成洋酒是新界最具歷史的酒類零售批發商,今年已是52週年。迄今在新界和九龍區有16間連鎖店,是香港酒類零售行業的主要連鎖品牌之一。《Wine & Spirits 酒誌》訪問了偉成洋酒的第三代傳人,現為總經理的文德榮先生Mr Eric Man,細說公司的經營理念和未來發展。Eric主要負責制定公司發展策略方案、建立品牌形象及帶領員工提升公司業務及品質。他認為不斷深造,才能保持競爭力,以提高公司發展的可持續性;Eric工作繁忙但是不忘持續進修,於2016年取得愛丁堡商學院工商管理碩士(MBA)的修業資格;同時,法國葡萄酒業界組織為表揚Eric對波爾多葡萄酒與香檳的推廣貢獻,在2017年分別被Commanderie du Bontemps Medoc Graves Sauternes Barsac (法國梅鐸與格拉夫美酒會)授予「榮譽司令」及被Ordre Des Coteaux De Champagne (法國香檳騎士勛章會)授予「香檳騎士勛章」;而2018年更被Jurade de Saint-Emilion (法國聖埃美隆魯拉德騎士團)頒授了「騎士勛章」以示讚揚,可見國際業界對Eric的認可及肯定。

WS:Wine & Spirits 酒誌 |Eric:文德榮先生Mr Eric Man

WS:文先生,請問你如何走進了葡葡酒行業及成為香港最多銷售點的港資酒類經營者?

Eric:偉成洋酒是創始於1968年的家族生意,今年已是我們的52週年。最初偉成洋酒只是元朗區的一間傳統商店,由我爺爺文偉福創辦及經營,主要售賣涼果、零食、啤酒汽水,亦有佔少量的酒類產品,例如干邑。其後我父親文國雄接手,從「士多」轉形為「辦館」,「辦館」所售出的貨量越來越多,順勢開拓了批發業務,直接由不同國家採購或進口葡萄酒,可以說是當時的先驅,而這決定亦是關鍵性地影響了我們未來的發展,更為現時我們零售業務建立了良好的基礎。

到我第三代,當2008年香港政府取消葡萄酒和啤酒稅,我們便抓住機遇,開始建立連鎖店網絡。現時偉成有16間分店,另設有專屬網上購物平台,以服務更多不同的客群。除拓展服務銷售點外,我們亦秉持精益求精的宗旨,了解不同客戶的需求,售賣不同的產品並不斷推陳出新,力求通過我們擴大了的零售網絡提供一個不一樣的購物體驗予每一位寶貴的客戶。

WS:偉成洋酒如何兼營批發及零售?

Eric:在「辦館時代」,我們已取得不少主要啤酒品牌在新界的代理權,因此穩定了批發業務的奠基及客源,基於多年合作,現時與批發客戶已建立了緊密的合作關係及有一定的信任。在批發業務上亦認識了不同的供應商,有助我們發掘更多不同產品,亦從中了解到本地客群及當下市場的需求,有助我們零售業務的拓展。

由於業務擴大了,採購量亦隨之增多,我們更加重視服務和產品品質。為了令客戶更安心購買偉成的產品,我們取得多項認證,例如「正牌正貨」、由香港品質保證局(HKQAA)簽發的「葡萄酒儲存管理體系認証(商品葡萄酒)」及「葡萄酒註冊計劃認証」,致力以高於業界標準,提高公司的專業形象,更穩定我們零售及批發業務的發展。

WS:你如何挑選適合的酒莊和酒款?

Eric:首先,在購貨之前要先了解自己的客群及市場需求,包括產品價格、國家地區偏好、數量等等,同時亦要衝量自己的訂貨量、倉存能力、銷售渠道及預計銷售時間,從而決定採購方向及模式。然後,我們會試試酒莊產品的品質,其次衡量價格是否合理而去選擇合適的酒莊。細酒莊可能有些「性價比」較高的產品,但需要花時間去發掘。相反,較大的酒莊,生產規模成熟,具有優勢,能提出更豐富的市場推廣資源,但往往要求的進貨量較高,銷售渠道也會要求全面一些。

以往我們是經合作的供應商或朋友介紹而認識不同的酒莊,不過現時香港亦有舉辦不少國際性的酒展,吸引了世界各地的酒商酒莊來展出和介紹他們的產品,我們亦會定期參加不同的酒展,加上我們會盡量到當地了解酒莊的生產過程及品質,以確保產品質素。而近幾年亦有些酒莊會主動聯絡我們磋商合作機會,洽談過程更方便直接。

WS:請分享你對香港葡萄酒行業的前瞻

Eric:現時香港市場挑戰越來越大,零售行業更是面對著各方面沉重的壓力,尤其酒是奢侈品。在眾多不明朗的因素下,消費者的購買意慾未必會轉眼間逆轉,預計短期內大部分業界都面對著各種不同的挑戰。不過,過去香港都經歷過不少難關,例如2003年的沙士,大家都勇敢面對及成功跨過,更從中學習到逆境自強。

我深信要乘風破浪,正面的營商精神更為重要,而「商譽」是偉成洋酒最有價值最珍惜的重心,它象徵了我們與供應商、客戶和員工的連繫,環環相扣,沉積了三代的耕耘,才獲得今日的成就。自小我父親文國雄便教我「商譽」的重要, 因此當下我們更要薪火相傳,穩中求勝,並以「商譽」先行。為此,我們鼓勵同事保持積極專業的服務態度,希望在逆境中為客人提供一個更貼心滿意的服務。哪怕只是一個燦爛的笑容,或是一個窩心的迎接,都可能會拉近與客人之間的關係。此外,我們亦推出了不同的優惠推廣,以吸引客人,讓客人享受愉快的購物體驗,一起共渡時艱。

長遠而言,我相信香港酒業仍有很大的發展空間,而本地的酒類銷售每年仍有升幅;縱使升幅已逐漸收窄穩定,但捧場客還是大有人在。尤其現時的葡萄酒文化愈來愈普及,除了葡萄酒之外,近年本地消費者亦開始對日本清酒(Sake)、威士忌(Whisky)及氈酒(Gin)的興趣日益增長,甚至有基本的酒類知識及概念。「酒」對時下消費者而言,已成為了一種品味及生活態度,他們都很樂於吸收和學習更多品酒文化,可見本地酒業市場前景樂觀。

WS:請分享你未來的二至三年生意擴充計劃

Eric:我們對本地的零售市場依然充滿信心,如果未來市場許可,偉成洋酒會繼續加強於本地的零售網絡,同時會發掘不同的銷售渠道,包括本地、國內與海外,以及線上、線下不同的銷售模式。我們也有留意到近年國內市場發展蓬勃,而各項營商措施及設備發展也隨之一日千里,例如國內通關方面愈來愈便利,物流運輸更直接方便,酒類政策也更開放等等,從而製造了更多發展及營商空間。

不過作為在香港紮根,從元朗起步的本地始創品牌,我們八成以上的主要客群都是香港客,所以首要焦點還是會集中於現有客群,以香44溝通及互動,一起交流飲酒心得和知識,又能了解不同酒與食物的配搭,藉此提倡理性飲酒,推廣美酒佳餚的「飲、食」文化。

WS:文先生,請問你家人如何支持你事業及你如何回獻社會?

Eric:首先很感謝家人一直都非常支持我,尤其感謝父親願意給我空間,讓我好好發揮,有賴他信任我的管理方式,我才能在決策時更得心應手。同時我亦要感謝太太及母親協助照顧小朋友,使我在工作上更能專注和投入。所以我很感恩,亦會更珍惜餘閒時與家人相處的時光。

除此之外,我亦希望善用工作外的時間回獻社會,貢獻各社會階層。在過去幾年,我致力在社區內參與不同的團體活動,協助擔任團體內的公職,為社會出一分力,例如「香港童軍總會」及「香港聖約翰救傷隊」等。亦會捐款贊助社福界的活動,支持各種義賣籌款工作,希望能將自己所得到的回饋給社會及更多有需要的人,承擔企業社會責任。

而作為業界的一分子,我亦會參與不同商會,在收集業界的意見及建議後,向商會有關組織表達業界的需要,或向政府相關部門反映,以推動業界發展,促進整個行業的發展水平。

圖:Hong Leung/受訪者提供