米隆修士堡Château Clerc Milon垂直品鑑會

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關於:紅酒

米隆修士堡(Château Clerc Milon)的董事兼釀酒師Jean-Emmanuel Danjoy來到香港,為My Cellar French Wine Ltd.主持了一個垂直品鑑會,邀請了業內人事和媒體參加。

米隆修士堡與木桐和拉菲比鄰而居,菲利普男爵於1970年收購後,以木桐堡團隊為基礎,在葡萄園內著手展開翻新工程,同時從無數個業主手中逐步購回分散的田地來重組莊園,使酒莊再度發揚光大。

著名的雙人跳舞酒標由菲利普男爵收購後開始,他從木桐堡葡萄酒藝術博物館的藏品中選取了兩個分別製作於17和18世紀的德國金銀器,以用作米隆修士堡的酒標:第一個“Jungfraubecher”,一個鍍金的婚禮酒杯,作為酒標一直使用到1982年;此後改為一對用寶石打磨的舞者,而這對舞者的擺設至今收藏在米隆修士堡中。Jean透露之前曾有人提議更換更現代化的酒標,客戶反應非常抗拒,認為此雙人跳舞的酒標已經沿用多年,深人民心。

酒莊挑選了5個波爾多知名的年份進行垂直品鑑會,以下是我的品酒筆記:

米隆修士堡2000

2000年是波爾多一個「世紀」年份。高於春季和夏季的平均氣溫,涼爽的7月,然後是長時間好好的天氣令葡萄可以慢慢熟成。濃厚的黑漿果,煙草和摩卡香味,丹寧柔順,味道上更溫和。

米隆修士堡2005

2005年是一個特殊的年份。這一年比過去40年的平均水平低0.3度,並且整年非常乾燥,雖然整體產量下降,但葡萄更濃厚豐富,質量提高。豐富的果香滲透出甘草和烤咖啡的香味,丹寧仍然扎實,相信至少能陳年10年以上。

米隆修士堡2009

2009年雖然以一個較寒冷的冬天和非常潮濕的夏天,但整年日照時間超長,而採收期時溫度上升有利於葡萄發展成糖含量高,顏色和果味濃厚的葡萄。此酒芳香撲鼻,充滿紅漿果和辛香料的香味,丹寧酒體仍然很年輕,這是我品鑑會上最喜歡的葡萄酒。

米隆修士堡2010

2010年是在波爾多經典的好年份。整年乾燥但無乾旱,陽光充足和剛好的降雨量,產出顏色和果味濃厚的葡萄。豐富凡香草和黑莓香味,丹寧和結構濃厚扎實。

米隆修士堡2016

Jean從酒莊帶來的期貨酒。2016是波爾多一個令人驚喜的年份。雖然經歷了一個非常潮濕的冬天和春天,後來的夏天和秋天都很乾燥,釀造出成熟和濃厚的葡萄。酒雖然還尚在釀造中,但濃厚扎實的丹寧和結構我相信這會是一個非常有爆炸力和耐藏的年份。 最後Jean帶給我們一枝特別的酒,沒有任何標籤,並要求我們盲品。此酒果香豐富,有辛香料和薄荷的氣味,丹寧柔和酒體結實。Jean一面笑一面開估,闡釋是一枝2016 100% 的品麗珠,平日用作調配之用,是次是特意帶來給我們品嚐個別葡萄的潛力。

圖:曾梓穎 Sara Tsang