麒麟果為黃皮白肉種的火龍果，由於果肉白中帶透明，入口清甜，肉汁多，味道猶如加了糖的燕窩，所以又有燕窩果的美譽。一般人都很容易被它多汁、滑溜、清甜及清潤的特性所吸引。
麒麟果含多 「非水溶性纖維」在排毒 效果上比火龍果還要好
麒麟果屬仙人掌科植物，是一款高纖維、低能量的水果，具有排毒、美顏、抗氧化等不同功效。麒麟果切開後的果肉和果籽與火龍果十分相似，而兩者主要的分別在麒麟果內含更多「非水溶性纖維」，有助促進腸道蠕動，所以麒麟果在排毒效果上比火龍果還要好。
麒麟果的果籽含有更多的 多酚（Polyphenols）
此外，麒麟果的果籽比果肉有益，含有更多的多酚（Polyphenols）和維他命C。多酚是抗氧化物的一種，有助對抗自由基對身體細胞的侵害，有抗衰老和預防各種慢性疾病如心血管疾病的作用，而維他命C則有助人體製造骨膠原，加強細胞的成長和修復，並可以增強抵抗力。
但要注意的是，麒麟果含粗纖維，腸胃敏感人士或小朋友食用後容易引起腹瀉。建議第一次食用麒麟果的朋友，不要一開始便一整個吃，而是先吃半個，看看身體的反應。
火龍果甜， 糖尿病患者應多加留意
一般營養師建議，每人每日應吃兩份水果，一份水果等於一個橙或兩個奇異果，而麒麟果屬大型水果，進食一個相當於進食了兩份水果，故若是會配搭其他水果進食，就不應一整個吃。此外麒麟果甜度高，比火龍果甜，一般達18度以上，糖尿病患者應多加留意，一次最多只能吃半個。
麒麟果不宜進食過量，否則容易適得其反，把正餐的營養排出，建議一星期最多食一個，已經有助排毒。事實上，水果所含的營養價值不一，我們進食水果應盡量多元化，才能吸收均衡的營養。
哥倫比亞vs 厄瓜多爾出產的麒麟果
麒麟果主要產地為哥倫比亞及厄瓜多爾，當中以哥倫比亞出產的麒麟果最佳，因為當地是用舊樹種植，無論肉質、甜度及清腸胃的表現方面，均較厄瓜多爾新樹種植的優勝。來自哥倫比亞和厄瓜多爾的麒麟果可憑外型分辨兩者的不同，主要是觀察果皮的刺狀部份，哥倫比亞品種的較尖，厄瓜多爾的較圓。
挑選麒麟果最重要是留意表面有沒有暗點或發霉，質素好的麒麟果尖啄挺身，顏色呈黃帶綠，若麒麟果拿上手有濕濕的感覺或表面佈滿很多小點，便是已擺放一段時間，新鮮度不足。若麒麟果墜手，即代表果肉豐富，反之果身較輕，便是質素較差。
圖：李豐年 Kenneth Lee
