蓮霧原產於馬來群島，在馬來西亞和新加坡一帶稱為水蓊。在香港多被稱作蓮霧、天桃，屬桃金孃科常綠小喬木。依季節及品種不同，蓮霧的色澤亦有所差異，冬天日照時間短，生長時間較長，收成的果實較熟，果色紅中帶黑，甜度很高。而夏季採收的蓮霧，因日照時間長，溫度高生長快，果色偏淡，但只要照顧得宜也可種出甜度高的果實。蓮霧屬典型熱帶性水果，在馬來西亞、印尼、菲律賓和台灣都有栽種，其中台灣的屏東縣是蓮霧最大的產區。當地地質含鹽高，外加海上吹來南風，培植出獨有的品種「黑珍珠」，特點是果實小、色澤暗紅、水份充沛，反光看起來就像是一顆顆發亮的珍珠。
清朝康熙至台灣一遊時，曾為蓮霧賦詩，以《香果》
為名 其中一句是「封奏東皇蠟一丸」，因此蓮霧有個別名叫做「蠟蘋果」。蓮霧外型小巧玲瓏，狀似小搖鈴，表皮有光澤，口感爽脆，味道清甜可口，美味多汁，老少皆宜。蓮霧不需去皮，只要清洗乾淨就能直接食用，吃蓮霧最好是整顆吃，從尖端咬起，才會越吃越甜，若是將蓮霧剖半、切片就會喪失獨特的好風味了。
蓮霧營養價值豐富，含維他命C、B2、B6、鈣、鎂、硼、錳、鐵、銅、鋅、鉬等微量元素，屬於微鹼性水果，可調節人體腸胃的酸鹼度。蓮霧含豐富膳食纖維，能幫助人體消化吸收，促進腸胃蠕動，軟化糞便，改善便秘。膳食纖維亦是很好的益生源，也就是腸道內細菌的養份來源，能夠促進益菌生長、改善腸道菌相，當腸道的免疫系統提升，腸道病變的機率也會大大降低，能有效提升人體免疫力。同時，膳食纖維和水分容易讓人產生飽足感，在飯前食用，可以減少正餐進食量，達到控制熱量的目的，另外膳食纖維也會降低醣類和脂肪的吸收速度，絕對是減肥恩物。蓮霧含糖量不高，是一種健康且低熱量的水果，每100克只含約35卡路里，適合糖尿病患者食用。這對於喜歡吃水果又怕胖的人來說是一個喜訊。而且蓮霧更能藉由提高碳水化合物代謝酵素的活性，降低血糖值。雖然蓮霧健康有益，卻不是人人適合享用，因蓮霧性寒，腸胃虛寒、易腹瀉、容易經痛者應儘量少食，此外因蓮霧有利尿功效，尿頻者亦忌食蓮霧。
挑選優質蓮霧要緊記口訣： 「黑透紅、肚臍開、皮幼幼、粒頭飽」
從外觀上入手，果型端正飽滿，沒有斑點和粉狀物，果色紅中帶黑的蓮霧會較為香甜好吃。另外亦可以留意蓮霧的果臍，臍底夠黑的蓮霧夠成熟也最甜。此外可做一簡單測試，就是將蓮霧倒轉來放，如果可平穩不倒，表示果實果肉組織綿密，沒有過多海棉體組織，果粒也越沉重。
圖：李豐年 Kenneth Lee
